Kapusta jest fermentowana, duszona i smażona. W każdej formie jest dobra. Kapusta w plackach wcale nie traci smaku w połączeniu z rybami, mięsem, wędlinami, różnymi płatkami zbożowymi i przyprawami. Umiejętność upieczenia ciasta z kapusty niejednokrotnie pomoże gościnnej gospodyni. Rzeczywiście, przy minimalnej inwestycji czasu i produktów uzyskuje się smaczne i satysfakcjonujące danie, którego nie jest nawet wstydem serwować gościom.
Czy to jest to konieczne
-
- margaryna - 150 g;
- śmietana - 200 g;
- cukier - 1 łyżka;
- jajko - 1 szt.;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 3 szklanki
- kapusta - 500 g;
- olej roślinny;
- podzielona forma do pieczenia d = 26cm.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, posiekaj zimną margarynę jedną szklanką mąki na desce do krojenia. Przenieś powstałą masę do miski i dodaj śmietanę lub kefir. Wsyp tam cukier, sól i sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj pozostałą mąkę małymi porcjami, za każdym razem dobrze mieszając. W przeciwnym razie w zimnym cieście mogą tworzyć się grudki. Gotowe ciasto przykryj folią i włóż do lodówki.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj świeżą kapustę, sól do smaku. Dusić w oleju roślinnym do połowy ugotowanego. Nie ma potrzeby duszenia młodej kapusty. Wystarczy go posolić, wymieszać i wylać powstały płyn. Jeśli robisz ciasto z kiszoną kapustą, przepłucz je przez durszlak zimną wodą przed duszeniem. Możesz przygotować nadzienie, mieszając w równych proporcjach kapustę kiszoną i kapustę świeżą.
Krok 3
Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, z których jedna jest mniejsza. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i mąką. Większość ciasta rozwałkować i ułożyć na dnie foremki, lekko unosząc brzegi, aby uformować boki. Na wierzch położyć kapustę. Pozostałe ciasto rozwałkować na warstwę i przykryć nadzieniem. Zrób mały otwór na środku ciasta i włóż do niego mały lejek z folii lub papieru do pieczenia. Odbywa się to tak, że nadzienie „oddycha”, a dolna warstwa ciasta nie jest mokra. Surowe ciasto posmaruj żółtkiem i piecz w temperaturze 200 st. C przez 30-40 minut w piekarniku. Wyjmij gotowe ciasto i wyjmij je z formy. Przykryj serwetką i ostudź.
