Pasztety z kapustą to jeden z najpopularniejszych rodzajów wypieków. Ze względu na skromne koszty finansowe i doskonały smak taki smakołyk jest częstym gościem w wielu domach. Jeśli chcesz również upiec prawdziwe ciasto z kapusty, będziesz musiał poświęcić trochę czasu na wyrobienie ciasta. Ale wynik na pewno ci się spodoba.
Czy to jest to konieczne
- - mąka premium - około 500 g;
- - mleko - 250 ml;
- - jajka kurze - 2 szt.;
- - drożdże suszone - 10 g lub prasowane - 30 g;
- - kapusta - 1 kg;
- - duża cebula - 1 szt.;
- - masło - 50 g;
- - olej słonecznikowy - 50 ml;
- - cukier - 4 łyżki. ja.;
- - sól - 1,5 łyżeczki;
- - mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- - pergamin;
- - Papier do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim zrobimy nadzienie z kapusty. Usuń łuskę z cebuli i górne liście z kapusty. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podzielić na pół, a kapustę pokroić w wąskie paski.
Krok 2
Weź patelnię i dobrze ją podgrzej. Następnie roztop w nim kawałek masła, ułóż cebulę i podsmaż na złoty kolor. W międzyczasie dodaj 1 łyżeczkę soli do kapusty i wymieszaj. Najlepiej ugniatać kapustę solą rękami, aby była bardziej soczysta.
Krok 3
Następnie przełóż kapustę na cebulę, dodaj czarny mielony pieprz, wlej 50 ml wody i wymieszaj. Następnie obniż temperaturę do niskiej wartości, przykryj i gotuj przez 10 minut.
Krok 4
Pod koniec wyznaczonego czasu ubij 1 jajko kurze w osobnej misce. Przełóż na patelnię i wrzuć kapustę i cebulę. Następnie gotuj nadzienie przez około 3 minuty.
Krok 5
Wyjmij patelnię z gotowym nadzieniem z pieca i na razie odłóż na bok. W międzyczasie zróbmy ciasto. Najpierw musisz przygotować ciasto drożdżowe. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.
Krok 6
W dużej misce wymieszaj mleko z cukrem, drożdżami i 100 gramami mąki na gładką masę. Przykryj pokrywką i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
Krok 7
Po upływie czasu wlej napar do dużej miski. W osobnej misce ubij pozostałe jajko i pół łyżeczki soli i przenieś do miski na ciasto. Dodaj olej słonecznikowy i 350 g mąki. Lepiej jest dodawać mąkę w częściach - w zależności od odmiany wymagana ilość może się różnić. Zagnieść miękkie ciasto, które nie powinno przyklejać się do rąk i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aby zwiększyć rozmiar.
Krok 8
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować dowolnym olejem. Oderwij kawałek ciasta (około 1/5 części) - będzie potrzebny do udekorowania ciasta. A z reszty rozwałkuj warstwę i przenieś ją na blachę do pieczenia.
Krok 9
Rozłóż nadzienie z kapusty równomiernie na wierzchu i zawiń brzegi. A z pozostałego ciasta uformuj cienką wici i udekoruj produkt w postaci siatki (dekorację można wykonać w dowolnym kształcie według własnych upodobań). W razie potrzeby posmaruj wierzch ubitym żółtkiem.
Krok 10
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego blachę do pieczenia z produktem na pół godziny. Gdy wierzch ciasta nabierze pięknego rumianego koloru, sprawdź jego gotowość wykałaczką - jeśli końcówka jest sucha, wypieki można wyjąć. Ciasto z kapustą najlepiej podawać na ciepło, razem ze śmietaną lub jako dodatek.
