Opcje napełniania chudych ciast mogą być różne: słodkie, warzywne, a nawet rybne. Najprostsze i najtańsze nadzienie z białej kapusty. Świeża jest przygotowywana w kilka minut, ale można też użyć kapusty kiszonej, jednak duszenie trwa znacznie dłużej. Według własnego uznania możesz dodać do kapusty cebulę i marchew, gotowaną soczewicę, grzyby, tłuczone ziemniaki i wiele więcej, co jest dozwolone w chudym menu.
Składniki na 10-12 Porcji Lean Pie:
• 1,5-1,8 kg mąki;
• 800 ml ciepłej wody;
• 70 g świeżych drożdży lub saszetki granulowanej;
• 1 szklanka cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 2,5-3 łyżeczki. sól gruboziarnista;
• 1 kg białej kapusty;
• 2 szt. marchew i cebula;
• 1 łyżeczka. pieprz mielony;
• mocne i słodkie liście herbaty (do natłuszczania ciast).
Nabieramy szklankę ciepłej wody i mieszamy w niej świeże lub suszone drożdże. Następnie dodaj 1/2 łyżki do tej mieszanki. łyżki cukru, ponownie wymieszać i odstawić na kilka minut.
Pozostałą wodę wlej do innego naczynia. Rozpuścić cały cukier, sól, wlać 120-150 ml mieszanki oleju słonecznikowego i drożdży. Mieszając widelcem, dodać trochę mąki i zagnieść elastyczne ciasto na chude ciasta, które nie powinny kleić się do rąk.
Aby ciasto było elastyczne i miękkie, wskazane jest przesianie mąki. Gotową bryłę ciasta przykryj do miski ręcznikiem i zostaw w ciepłym miejscu, pozwól jej wyrosnąć dwa lub trzy razy, po każdym wyrośnięciu wyrabiaj.
Aby napełnić placki, drobno posiekaj kapustę, włóż do durszlaka i sparz wrzątkiem, odstaw na 10 minut.
Ogrzewamy olej roślinny. Drobno posiekaj cebulę, trzy marchewki, usmaż warzywa na złoty kolor. Przewozimy do nich kapustę parzoną, sól, pieprz i smażymy przez 7-8 minut.
Odrywamy grudki z ciasta, toczymy z nich kulki, spłaszczamy je, wkładamy kapustę do środka i rzeźbimy ciasta.
Pyszne ciasta pieczemy z kapustą w piekarniku na natłuszczonej blasze do pieczenia. Temperatura 200-210 stopni, czas 12-16 minut. Przed wysłaniem ciast do piekarnika, aby produkty wyszły piękne i rumiane, posmaruj ich powierzchnię liśćmi herbaty.
