Owoce kandyzowane są smaczne i zdrowe, słodkie, ale niezbyt kaloryczne. A także piękna. Spróbuj je ugotować według sprawdzonego przepisu z czasów naszych babć.
Chcę podzielić się sekretem kandyzowanych owoców, których robienia nauczyła mnie moja babcia. Ta pyszna słodycz zdobi stół, prawie każdy kocha zdrowe słodycze. Czego potrzebujemy? Owoce, cukier granulowany i kwasek cytrynowy.
Owoce powinny być dojrzałe, ale jędrne. Gruszki, morele, brzoskwinie, czereśnie, skórka arbuza, czyli tzw. część między miąższem a zieloną skórką.
Zawsze wolę usuwać pestki, ponieważ niektóre mogą z czasem zmienić smak produktu lub zaczną uwalniać zupełnie niezdrowe substancje. Lepiej nie ryzykować.
Pokrótce opowiem Ci, jak przygotować owoce. Oczywiście należy je umyć, a następnie przystąpić do usuwania nasion. Jeśli używasz suszarki do suszonych owoców, rozmiar nie ma znaczenia, a jeśli suszenie odbywa się na słońcu, nie powinieneś robić dużych kawałków, mogą źle wyschnąć i wkrótce się zepsują.
Brzoskwinie i gruszki można podzielić na dwie części, ale z moreli można łatwo usunąć pestkę patyczkiem lub ołówkiem bez dzielenia jej na dwie części. Gruszki dzielimy na dwie części, a w procesie suszenia łączymy dwie połówki.
Syrop do gotowania. Na 1 kg cukru pudru pół szklanki wody i na małym ogniu. Wymieszaj i zagotuj.
Włóż owoce do gotującego się syropu, ale w jednej warstwie i gotuj przez 3-5 minut. Wyciągamy je i kładziemy następną partię.
Ten proces należy wykonać trzy razy. Owoce po trzykrotnej obróbce cieplnej nabierają pięknego koloru i połysku.
Ugotowaliśmy owoce, wyjęliśmy je z syropu i odsączyliśmy. a następnie włóż go do suszarki. Czas suszenia zależy od wielkości i soczystości owoców.
W przypadku moreli i wiśni kładę jeden orzech w środku, smażone pistacje bardzo dopełniają smaku.
Wygodne jest przechowywanie gotowych suszonych owoców w torebkach strunowych w zamrażarce. Mrożone kandyzowane owoce łatwo rozsypują się na talerzu, a po kilku minutach są gotowe do spożycia.
Syrop można stosować wielokrotnie, w razie potrzeby dodać cukier puder po pół szklanki.
To samo można zrobić z dynią i marchewką, ale trzeba je gotować do pięciu minut.
Zestaw kandyzowanych owoców z wymienionych owoców będzie zaskakująco kolorowy, od złocistożółtego do jasnopomarańczowego.
