Na naszych szerokościach geograficznych połączenie cebuli, octu, czosnku, owoców i różnych przypraw jest egzotyczne. Kuchnia indyjska słynie z przepisów na gęsty sos przyprawowy zwany chutney. Chutney gruszkowy można podawać z ziemniakami, mięsem, ryżem. Świetnie nadaje się również do smarowania tostów.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g gruszek;
- - 70 g jabłek;
- - 50 ml octu jabłkowego;
- - 1 cebula;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 1 łyżeczka startego świeżego imbiru.
Instrukcje
Krok 1
Jabłka i gruszki opłukać, usunąć rdzeń. Jabłka można obrać, aby chutney był bardziej delikatny w konsystencji. Pokrój gruszki i jabłka na małe plasterki. Umieść w rondlu z grubym dnem.
Krok 2
Do owoców dodaj cukier, ocet, sól. Obierz czosnek, posiekaj - posiekaj ostrym nożem lub użyj prasy do czosnku, wyślij na patelnię. Cebulę też obrać, drobno posiekać, dodać do pozostałych składników. Wyślij tam 1 niepełną łyżeczkę startego świeżego imbiru. Ocet jabłkowy można zastąpić octem z białego wina. Wymieszaj zawartość rondla.
Krok 3
Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj. Następnie zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień do małego, gotuj przez około 2 godziny. Od czasu do czasu mieszaj owoce i przyprawy.
Krok 4
Gotowy chutney gruszkowy całkowicie schłodzić. Chutney dzielimy do szklanych słoików, ten sos przyprawowy można przechowywać w tej formie w lodówce dłużej niż 1 tydzień. Podawać do dań rybnych, ziemniaków, ryżu i różnych mięs. Lub po prostu zrób kanapki z chutneyem gruszkowym - też okazuje się pyszny.
