Do tego dania używa się wątróbki drobiowej, ale w razie potrzeby można również użyć wołowiny lub wieprzowiny. Ten stroganow wołowy jest przygotowywany bardzo szybko i dość łatwo. Mimo to danie okazuje się niezwykle delikatne i rozpływa się w ustach.
Składniki:
- 0,5 kg wątróbki drobiowej;
- 2 cebule;
- 150 g 20% śmietany;
- 150 g wody;
- 1 łyżeczka Sól;
- 1 łyżka mąki pszennej;
- Para liści ławruszek;
- Olej słonecznikowy;
- Zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Najpierw należy dokładnie wypłukać wątrobę w zimnej wodzie (najlepiej pod bieżącą wodą). Po spuszczeniu z niej nadmiaru płynu wątrobę należy pokroić na bloki, których długość będzie wynosić co najmniej 4 cm, a szerokość - 1 cm.
- Wlej olej roślinny na patelnię i umieść na kuchence. Po podgrzaniu oleju należy zmniejszyć ciepło do średniego i dodać do niego kostki wątroby. Powinny być pieczone przez co najmniej 6 minut i regularnie mieszać.
- Przygotuj swój łuk. Aby to zrobić, cebulę należy obrać i pokroić w dość cienkie półpierścienie. Po 6 minutach posiekaną cebulę dodaje się na patelnię z wątróbką, a powstałą masę smaży się przez kolejne 5 minut, a ciepło należy zmniejszyć prawie do minimum. Następnie posyp wątrobę przesianą mąką i wszystko dokładnie wymieszaj. Kontynuuj smażenie jeszcze przez kilka minut.
- Do prawie gotowej wątroby dodaje się przyprawy i sól. Nawiasem mówiąc, możesz dodać do tego dania absolutnie dowolne przyprawy według własnego gustu. Następnie należy włożyć śmietanę i zalać wodą, która musi być gorąca. Należy zauważyć, że zawartość tłuszczu w śmietanie powinna wynosić 20% (więcej jest możliwe, mniej nie).
- Zamknij patelnię pokrywką i gotuj jej zawartość przez co najmniej 10 minut. W przypadku, gdy sos za bardzo zgęstnieje, można wlać do niego niewielką ilość wody, która musi być koniecznie gorąca.
- Na tym kończy się przygotowanie tego apetycznego dania. Jako dodatek możesz podawać tłuczone ziemniaki, makaron, kaszę gryczaną i tak dalej.
