Pasztet można wykorzystać do przygotowania dań głównych, przekąsek, można z nim ugotować aromatyczne wypieki. Do przygotowania pasztetu najczęściej używa się wątroby, rzadziej dziczyzny i mięsa. Do pasztetu z wątróbek często dodaje się warzywa, grzyby i orzechy.
Przygotowanie posiłku
Do przygotowania pasztetu potrzebne będą: 400 g wątróbki drobiowej, 150 g dyni, 100 g masła, 1 pomarańcza, 1 cebula, 1 łyżka. l. oliwa z oliwek, 1 marchewka, 1 łyżeczka. mieszanka papryki, 1/4 łyżeczki. gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie
Aby zrobić pasztet z wątróbki drobiowej z dynią, weź podroby i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój wątróbkę na średnie kawałki i smaż na oliwie z oliwek na średnim ogniu przez 7-10 minut. Smażoną wątróbkę włożyć do miski.
Cebulę, marchew i dynię obrać, warzywa pokroić w kostkę. Włóż je do tej samej patelni, na której gotowałaś wątrobę, dodaj 20 g masła do warzyw. Gotuj przez 12 minut na średnim ogniu. Następnie włóż wątrobę na patelnię, zalej składniki świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym. Dusić przez 2-3 minuty, następnie zdjąć z ognia.
Umieść wątróbkę i warzywa w misce blendera, dodaj do nich wymaganą ilość przypraw i soli, zmiel jedzenie na gładką masę. Pozostałe 80 g masła włożyć do osobnego rondla i roztopić na małym ogniu.
Wyjmij foremki i włóż do nich ugotowany pasztet z kurczaka, posyp roztopionym masłem. Wstaw naczynie do lodówki na 2-3 godziny.
Pasztet z wątróbki drobiowej z dynią jest gotowy!
