Cienka, delikatna warstwa biszkoptu nasączonego kremem truskawkowo-mandarynkowym z pewnością zachwyci wszystkich miłośników słodkich smakołyków.
Czy to jest to konieczne
- - 1/4 szklanki orzechów laskowych;
- - 100 g masła;
- - 200 g ciastek biszkoptowych;
- - 3 białka jaj;
- - 1 szklanka śmietanki (35%);
- - 1 szklanka cukru;
- - 30 g żelatyny;
- - 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego;
- - 1 puszka konserwowych mandarynek;
- - 1 szklanka truskawek (świeżych, mrożonych lub z puszki)
- Do dekoracji:
- - bita śmietana, gorzka czekolada, mięta lub melisa.
Instrukcje
Krok 1
Pokrusz herbatniki. Osusz orzechy na gorącej patelni, zmiel blenderem, a następnie połącz z ciasteczkami. Dodaj zmiękczone masło i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, lepką masę.
Krok 2
Masę włożyć do foremki pokrytej folią spożywczą i mocno docisnąć do dna, aby powstała skórka. Włóż do lodówki na 20-30 minut. Wlać 0,5 szklanki syropu mandarynkowego z żelatyną, pozostawić na 20-30 minut do spęcznienia, następnie całkowicie rozpuścić w kąpieli wodnej
Krok 3
Białka ubić z 2 łyżkami cukru na mocną pianę i mieszając dodać żelatynę i kwasek cytrynowy. Ubijaj mieszankę białek przez kolejne 1-2 minuty. Śmietanę z pozostałym cukrem ubić osobno i delikatnie połączyć z białkami.
Krok 4
Zmiel truskawki blenderem i przecedź przez sito i dodaj 2/3 kremowej masy białkowej do powstałego puree. Mieszaj mieszankę truskawkową, aż będzie gładka. Włóż do formy, spłaszcz i wstaw do lodówki na 40-50 minut.
Krok 5
Pozostałą kremową mieszankę białkową dodaj do posiekanych mikserem mandarynek, wymieszaj i ułóż na wierzchu zamrożonej galaretki truskawkowej. Włóż do lodówki, aż całkowicie stwardnieje, na 5-7 godzin.
Krok 6
Przed podaniem ciasto delikatnie przełóż na talerz, udekoruj bitą śmietaną, ćwiartkami mandarynki, kawałkami czekolady, truskawkami i listkami mięty lub melisy.
