Delikatne, pachnące ciasto jagodowe z galaretowatymi brzegami można przygotować na małą rodzinną uroczystość. W razie potrzeby jagody można zastąpić dowolnymi owocami.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 3 szt. jajka;
- - 2 szklanki mąki;
- - 150 g masła;
- - 100 g kwaśnej śmietany (kefir);
- - 6 łyżek. łyżki cukru;
- - 1 torebka proszku do pieczenia.
- Do kremu:
- - 350 g śmietanki;
- - 200 g malin;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- - 2-3 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
- - 250 g riccotty (dowolny twaróg).
- Dla galaretki:
- - 1 łyżka. łyżka rumu;
- - 250 g truskawek;
- - 10 g (1 opakowanie żelatyny);
- - 0,4 litra przegotowanej wody;
- - 50 g (1 opakowanie galaretki deserowej o smaku truskawkowym).
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto. Ubij jajka z cukrem, dodaj kefir i zmiękczone masło, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i mąką. Możesz od razu podzielić ciasto na kawałki i upiec poszczególne ciastka w temperaturze 180°C. Możliwe jest również wykorzystanie gotowych ciastek biszkoptowych.
Krok 2
Truskawki umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na pół. Rozpuść żelatynę w przegotowanej wodzie i torebce galaretki truskawkowej. Podgrzej do całkowitego rozpuszczenia, dodaj rum i ostudź.
Krok 3
Napełnij maliny cukrem, podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, ciągle mieszając. Następnie przetrzyj przez sito. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i delikatnie wymieszać z ricottą.
Krok 4
Przygotuj podzieloną formę (bez boków) i przykryj spód folią spożywczą lub pergaminem. Pierwsze ciasto ułożyć na środku, posmarować 1/3 puree malinowego i rozsmarować śmietankę - 1/3, przykryć kolejnym ciastem i powtórzyć kroki, przykryć trzecim ciastem i posmarować tylko puree malinowym.
Krok 5
Połóż otwarte boki formy na torcie i w powstałej szczelinie między ciastem a bokiem formy ułóż pierwszy rząd połówek truskawek z przycięciem do ciasta i ogonami w dół, ciasno je do siebie. Następnie polej truskawki odrobiną galaretki łyżką dookoła koła. Włóż ciasto do lodówki na kilka minut. Następnie wlej galaretkę prawie do samej góry truskawek i pozwól jej zamrozić.
Krok 6
Ułóż drugi rząd truskawek ogonkami do góry, umieszczając je między jagodami na dolnej warstwie. Wlej galaretkę na wierzch ciasta. Poczekaj, aż zamarznie. Udekoruj ciasto, umieszczając pozostałą śmietankę w worku do szprycowania. Połóż truskawki na środku. Wstaw ciasto do lodówki na 1-2 godziny.
