Węgorz gotowany w sosie to popularne danie w holenderskich restauracjach. Holendrzy uwielbiają używać ostrych sosów rybnych jako sosu z różnymi dodatkami i często serwują to danie na uczty, w których obecne są alkohole.
Czy to jest to konieczne
- - węgorz morski (1 kg);
- - czarny pieprz (1/2 łyżeczki);
- - oliwa z oliwek (50 g);
- - czosnek (4 ząbki);
- - szczaw (10 liści);
- - czerwona papryczka chilli (1 szt.);
- - jajka (4 szt.);
- - skrobia (2 łyżeczki);
- - cytryna (1 szt.);
- - wytrawne białe wino (200 g).
Instrukcje
Krok 1
Pokrój filet z węgorza morskiego na małe kawałki, sól i pieprz. Rozgrzej patelnię oliwą z oliwek i usmaż rybę z obu stron. Wyjmij smażonego węgorza z patelni.
Krok 2
Na patelnię wrzuć posiekany czosnek, szczaw i paprykę. Smażyć lekko.
Krok 3
Bierzemy jajka, oddzielamy białka od żółtek. W blenderze ubić żółtka ze skrobią i sokiem z cytryny. Wlej powstałą mieszaninę na patelnię.
Krok 4
Dodaj białe wino i wrzuć do sosu usmażone kawałki węgorza. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
