Polskie kotlety z mięsa sarny z dodatkiem miąższu chleba i czerwonego wina do mięsa mielonego są pyszne i soczyste w smaku. Kotlety smażone są na grillu. Polacy serwują to niezwykłe danie z kopytkami i piklami.
Czy to jest to konieczne
- - 900 g mięsa sarny;
- - 350 g chleba;
- - 170 ml mleka;
- - 90 g szynki;
- - 1 cebula;
- - 6 jagód jałowca;
- - 100 ml wytrawnego czerwonego wina;
- - 60 g mąki.
Instrukcje
Krok 1
Mięso sarny bez kości myjemy zimną wodą. Pokrój w wygodne plastry i zmiel.
Krok 2
Namocz biały chleb bez skórki w mleku przez pięć minut. Lekko ściśnij. Następnie zmiel go z posiekaną szynką i cebulą.
Krok 3
Wszystkie składniki łączymy, aby zagnieść mięso mielone. Dodaj sól według własnego gustu (możliwa jest również czerwona papryka) i rozgniecione jagody jałowca. Na koniec dodaj wino i dokładnie wymieszaj mięso mielone.
Krok 4
Robimy kotlety z ikry. Obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym ruszcie grillowym. Każda beczka kotletów smaży się nie dłużej niż pięć minut.
Krok 5
Kotlety z sarny układamy na talerzach, polewamy sosem ze świeżych borówek i dekorujemy gałązkami ziół.
