Koktajle mogą składać się z najbardziej nieoczekiwanych elementów. Jednym z klasycznych składników tych napojów są jajka kurze i przepiórcze. Przygotowuje się z nich koktajle ostrygowe i flip - oba mają wiele odmian na każdy gust.
Przerzuć koktajle
Flip to koktajl zawierający jajko, syrop i spirytus. Przygotowanie pysznych mieszanek nie jest trudne - ubija się je w shakerze lub mikserze i podaje w wysokiej szklance ze słomką. Użyj jajek kurzych lub przepiórczych. Ponieważ te ostatnie są mniejsze, możesz potrzebować 2 sztuk na porcję. Klapki nie wymagają specjalnego wystroju - najczęściej posypuje się je startą czekoladą, cukrem pudrem lub posiekaną gałką muszkatołową.
Są też klapki bezalkoholowe przygotowywane na bazie mleka, śmietanki, soku winogronowego, cytrusowego czy z granatu.
Spróbuj koktajlu z koniakiem i porto. Napój okazuje się dość słodki i służy jako digestif. Będziesz potrzebować:
- 50 ml koniaku lub brandy;
- 50 ml czerwonego portu;
- 1 łyżeczka syropu cukrowego;
- 2 jajka przepiórcze;
- startej gałki muszkatołowej.
Wlej brandy i porto do shakera, dodaj jajka i syrop cukrowy. Mieszankę ubić na gładką masę, wlać do schłodzonej szklanki i posypać startą gałką muszkatołową.
Jeśli chcesz, możesz wlać do szklanki trochę drobno pokruszonego lodu.
Flipsy są bardzo smaczne z dodatkiem syropów owocowych. Połącz słodki smak truskawkowy z kwaśną cytryną i cierpką czekoladą. Będziesz potrzebować:
- 50 ml ciemnego rumu;
- 50 ml likieru truskawkowego;
- 1 łyżeczka soku z cytryny;
- 2 jajka przepiórcze;
- 0,5 łyżeczki startej gorzkiej czekolady.
Wyciśnij sok z cytryny, zetrzyj czekoladę na drobnej tarce. W shakerze wymieszać alkohol i rum, dodać jajka i sok z cytryny. Mieszankę ubić, przelać do schłodzonej szklanki i posypać startą czekoladą.
Pyszne i skuteczne: koktajle ostrygowe
Koktajle ostrygowe zawdzięczają swoją nazwę ich podobieństwu do ostryg. Ich niezbędnym składnikiem jest całe żółtko. Podczas przygotowywania ważne jest, aby go nie przebijać, w przeciwnym razie napój zostanie zepsuty. Koktajle ostrygowe to doskonały aperitif. Zawierają przyprawy i mają raczej ostry i pikantny smak, który pobudza apetyt.
Ostrygę pije się jednym haustem, dlatego należy ją podawać w kieliszku koktajlowym. Do napoju nie dodaje się lodu, ale pojemnik na napój jest wcześniej chłodzony.
Wersja klasyczna to ostryga z koniakiem, ziołami i sokiem pomidorowym. Będziesz potrzebować:
- 30 ml koniaku;
- 1 jajko przepiórcze;
- 1 łyżeczka ostrego sosu pomidorowego;
- natka pietruszki;
- ocet winny;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Ostrożnie oddzielić białko od żółtka. W shakerze ubij białko, koniak, sos, sól i pieprz i przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Łyżką delikatnie umieścić żółtko w szklance i skropić octem. Udekoruj świeżą natką pietruszki i od razu podawaj.
Ostrygi można również zrobić z ginu. Dodaj do tego słodki keczup i pikantny seler. Będziesz potrzebować:
- 30 ml ginu;
- 1 łyżeczka ketchupu;
- 1 jajko przepiórcze;
- 0,25 łyżeczki świeżo startego chrzanu;
- zieleniny selera;
- ocet winny;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- plasterek limonki do dekoracji.
W shakerze ubij białko, ketchup, gin, chrzan, sól. Wlej miksturę do kieliszka koktajlowego, dodaj żółtko skropione octem. Koktajl posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i udekoruj liśćmi selera. Połóż plasterek limonki na krawędzi szklanki.
