Bardzo popularny jest strudel jabłkowy i strudel gruszkowy - austriacki świąteczny deser. Ale jeśli zamiast nadzienia owocowego dodasz warzywo lub z dodatkiem mięsa - otrzymasz świetną alternatywę dla pasztetów z mięsem i kapustą.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - dwieście pięćdziesiąt gramów mąki;
- - jedno jajko kurze;
- - półtorej łyżki masła;
- - trzy łyżki wody;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - pięćset gramów białej kapusty;
- - jedna średniej wielkości cebula;
- - półtorej łyżki octu balsamicznego;
- - jedna łyżka cukru pudru;
- - trzydzieści gramów masła;
- - oliwa z oliwek do smażenia;
- - sto gramów śmietany dwadzieścia pięć procent tłuszczu;
- - przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Jajko rozbić na mąkę, wymieszać z masłem, a następnie dodać wodę, sól i zagnieść ciasne ciasto. Zawiń w folię i odstaw na trzydzieści minut.
Krok 2
Kapustę pokroić w paski, posolić i lekko pognieść rękoma, aby uzyskać soczystość. Cebulę smaży się na oliwie z oliwek na złoty kolor. Ostrożnie wlej ocet balsamiczny, posyp cukrem i gotuj przez cztery minuty.
Krok 3
Do smażonej cebuli dodać kapustę, zalać pół szklanki wrzącej wody, posypać przyprawami i gotować na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut. Gdy płyn wyparuje, dodaj śmietanę, wymieszaj i wyłącz ogień.
Krok 4
Ciasto rozwałkować w niezbyt grubą warstwę, ułożyć nadzienie i zawinąć w rulon. Posmaruj powierzchnię strudla masłem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury dwustu stopni na trzydzieści do czterdziestu minut.
