Strudel to austriackie danie. Może być jednak nie tylko deserem, ale także doskonałym daniem głównym, które można przygotować na codzienny stół lub świąteczną ucztę.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 140 gramów mąki;
- - jedno jajko;
- - jedna łyżka oleju roślinnego;
- - 50 mililitrów wody;
- - jedna łyżeczka octu z białego wina;
- - trzy łyżki masła;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - 300 gram mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- - pół kilograma kapusty kiszonej;
- - jedna cebula;
- - dwie łyżki stopionego smalcu;
- - dwa liście laurowe;
- - jedna łyżeczka kminku;
- - zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę szkiełkiem, dodaj sól i zrób małe zagłębienie. Wbij do niego jajko i dodaj ocet. Ostrożnie dodaje się wodę i zagniata ciasto.
Krok 2
Uformuj kulkę z ciasta, włóż ją do miski i posmaruj olejem roślinnym na wierzchu. Przykryj serwetką waflową i odstaw na godzinę.
Krok 3
Przygotowanie nadzienia rozpocząć od rozgrzania smalcu na patelni. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na przygotowanym smalcu. Dodaje się tam również kiszoną kapustę, kminek i liście laurowe. W razie potrzeby możesz pieprz i sól. Dusić pod pokrywką przez piętnaście minut.
Krok 4
Następnie mięso mielone z cebulą smaży się do miękkości, również w roztopionym boczku. Zaleca się do smaku nadzienie z solą i pieprzem.
Krok 5
Ciasto rozwałkować cienką warstwą, posypać mąką i rozłożyć na ręczniku. Nasmaruj roztopionym masłem i zacznij rozsmarowywać nadzienie. Najpierw włóż kapustę, a następnie mięso mielone.
Krok 6
Zamknąć nadzienie ciastem z boków i delikatnie zawinąć w rolkę ręcznikiem. Na pergaminie kładą przykrytą blachę do pieczenia, smarują olejem i wkładają do piekarnika. Gotuj w temperaturze dwustu stopni przez pół godziny. Podawaj strudel do stołu, trochę ostudź i udekoruj ziołami.
