Zwracamy uwagę na przepis na ogromny placek z gotowaną fasolą, pikantnym mięsem mielonym i kiszoną kapustą. To ciasto będzie nie lada gratką dla całej rodziny i gości.
Składniki na ciasto:
- 330 ml wody;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 1 łyżka. l. suche drożdże;
- 1 łyżeczka Sól;
- 5 łyżek. l. olej musztardowy;
- 0,5 kg mąki.
Składniki na nadzienie:
- 150 g fasoli;
- 0,5 kg dowolnego mięsa mielonego;
- 0,3 kg kapusty kiszonej;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 1,5 litra wody;
- 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
- ½ łyżeczki słodka papryka;
- ½ łyżeczki Sól.
Dodatkowe składniki:
- 1 żółtko;
- 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
- 1 łyżka. l. woda.
Przygotowanie:
- Fasolę opłukać, przelać na głęboki talerz, dodać wodę i pozostawić na noc.
- Rano fasolę jeszcze raz opłukać, wlać do rondla, zalać wodą, zagotować i wyrzucić do durszlaka w celu usunięcia nadmiaru płynu.
- Połącz drożdże, sól, cukier i letnią wodę na głębokim talerzu. Wszystko wymieszaj ręką i odstaw, aż na powierzchni wody pojawi się spieniona czapka. Dopiero potem dodać olej musztardowy, dodać mąkę i zagnieść giętkie ciasto.
- Ciasto przykryć talerzem i odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut. W tym czasie powinien wzrosnąć i podwoić rozmiar.
- W międzyczasie umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj. Mięso mielone włożyć do miski i zagnieść rękoma. Wlej do niego posiekane zioła, sól i paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, aż będzie gładkie.
- Posyp stół mąką. Ciasto wyłożyć na mąkę, zagnieść i podzielić na dwie części. W takim przypadku jedna część powinna być większa od drugiej.
- Większy kawałek ciasta rozwałkować wałkiem do okrągłego ciasta. Przymocuj pokrywkę z formy do ciasta i odetnij nożem nadmiar ciasta wzdłuż konturu pokrywki, aby nadać ciastu pożądany kształt. Nadmiar kawałków ciasta złóż do worka, aby się nie popękały.
- Przełóż okrągłe ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia.
- Ułóż na nim przygotowane mięso mielone w równej warstwie i rozłóż kapustę na mięsie mielonym.
- Przykryj kapustę warstwą fasoli, a fasolę warstwą posiekanej zielonej cebuli.
- Drugi kawałek ciasta rozwałkować i pokroić w taki sam sposób jak pierwszy.
- Posyp ciasto olejem słonecznikowym i przykryj drugim podpłomykiem, ściskając brzegi uformowanego ciasta.
- Wyjmij sadzonki ciasta z torebki, zamień je w ozdoby i połóż na torcie.
- W filiżance wymieszać i wymieszać żółtko, wodę i olej. Obficie posmaruj wierzch ciasta tą mieszanką.
- Wyślij uformowane ciasto do piekarnika na 60 minut, nagrzanego do 160-180 stopni.
- Po godzinie wyjmij ciasto z piekarnika, przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 10 minut. Następnie zdejmij ręcznik, udekoruj pietruszką i podawaj.
