Pikantna jagnięcina z suszonymi morelami to danie orientalne. Połączenie smaków i aromatów jest niezwykłe, a jednocześnie bardzo przyjemne. Nawet ci, którzy nie lubią jagnięciny, polubią smakołyk.
Czy to jest to konieczne
- - pulpa jagnięca - 800 g;
- - suszone morele - 150 g;
- - cebula - 2 szt.;
- - czosnek - 1 głowa;
- - seler - 2 szt;
- - dżem morelowy - 100 g;
- - wytrawne białe wino - 150 ml;
- - cytryna - 0,5 szt.;
- - oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- - curry - 1 łyżka stołowa;
- - mielona czerwona papryka - 1 łyżka stołowa;
- - czarny pieprz i sól - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj marynatę. Obierz czosnek, przełóż goździki przez prasę. Wymieszaj miksturę z jedną łyżką oliwy z oliwek. Cebulę i łodygi selera obrać i pokroić na małe kawałki. Dodaj do marynaty.
Krok 2
Podgrzej patelnię i smaż powstałą pastę na małym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor. Dopraw wszystko czerwonym i czarnym pieprzem, dodaj curry i sól. Wlej wino i dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Odparuj płyn o połowę całej objętości. Następnie dodaj dżem. Wyciśnij sok z połowy cytryny bezpośrednio na patelnię i gotuj przez około 20 minut na małym ogniu.
Krok 4
Jagnięcinę pokroić w kostkę 3-4 cm, a mięso włożyć do głębokiej miski. Zalej ją schłodzoną marynatą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny do zamarynowania.
Krok 5
Suszone morele kroimy na 2 połówki. Mięso i suszone morele nawlec na szaszłyki i smażyć na węglu drzewnym do miękkości, cały czas obracając.
