Bardzo udany sernik: bardzo miękki, smak kremu dobrze komponuje się z intensywnym migdałowym smakiem skórki i kawową nutą. Brzoskwinie dodają soczystości, miękkości i świeżości. Idealna uczta na filiżankę kawy lub herbaty.
Czy to jest to konieczne
- - 1300 g dojrzałych brzoskwiń;
- - 500 g beztłuszczowego twarogu;
- - 200 g amarettini (włoskie ciasteczka migdałowe);
- - 200 g serka śmietankowego;
- - 150 g kwaśnej śmietany i białej czekolady;
- - 100 g cukru pudru;
- - 80 g masła;
- - 20 g żelatyny;
- - 1 opakowanie cukru waniliowego;
- - 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej.
Instrukcje
Krok 1
Zmiel ciasteczka w blenderze. Rozpuść masło i połącz z okruchami ciastek i kawą rozpuszczalną. Powstałą masę rozsmarować na dnie podzielonej formy, piec w piekarniku przez 10 minut. Temperatura w piekarniku wynosi 180 stopni.
Krok 2
Brzoskwinie zalać wrzątkiem. Zostaw kilka, aby udekorować gotowy sernik. Brzoskwinie obrać, usunąć pestki. Czekoladę drobno posiekać nożem i rozpuścić w kąpieli wodnej. Do czekolady dodajemy śmietanę.
Krok 3
Oddzielnie wymieszaj serek śmietankowy z niskotłuszczowym twarogiem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaj masę czekoladową bez przerywania mieszania.
Krok 4
Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Rozłóż połówki brzoskwini na dnie tortownicy. Wyciśnij spuchniętą żelatynę, rozpuść ją w kąpieli wodnej. Następnie dodaj do żelatyny 2 łyżki śmietany twarogowej, mieszaj do uzyskania gładkości, a następnie wymieszaj z resztą śmietanki. Gdy krem zacznie żelować, rozprowadź go na skórce brzoskwiniowej.
Krok 5
Przykryj folią spożywczą, wstaw do lodówki na kilka godzin. W międzyczasie pokrój brzoskwinie na ósemki i udekoruj gotowy sernik. Na wierzchu można również posypać startą czekoladą i ciasteczkami amarettini.
Krok 6
Podawaj schłodzony gotowy sernik czekoladowo-brzoskwiniowy. Zamiast świeżych brzoskwiń możesz spróbować zrobić również deser z innymi owocami.
