Sernik to jeden z najpopularniejszych deserów w kuchniach północnoamerykańskich i europejskich. Jest to ciasto na kruchym lub biszkoptowym spodzie, pokryte słodkim nadzieniem z serka śmietankowego. Możesz też zrobić sernik z dodatkiem twarogu - nie będzie gorzej.
Czy to jest to konieczne
- Podstawy:
- 150-200 g kruchych ciasteczek kruchych typu Yubileinoye;
- 80 g masła.
- Do wypełnienia:
- 450 g serka śmietankowego;
- 150 g twarogu;
- 120 g cukru;
- 100 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%;
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka mąki pszennej;
- 1 cytryna;
- wanilina.
Instrukcje
Krok 1
Rozbij ciasteczka rękoma do głębokiej miski i użyj drewnianego zacieru, aby zmiażdżyć je na małe okruchy. Możesz również zmielić ciasteczka w maszynce do mięsa, robocie kuchennym lub użyć wałka do ciasta.
Krok 2
Włóż masło do ceramicznej miski, podgrzej w kuchence mikrofalowej, aż się rozpuści. Dodaj do kruchego i mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 3
Okrągłą połówkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć ciasteczka, ubijając warstwę łyżką stołową. Jeśli chcesz, możesz również zrobić zderzaki do ciastek. Naczynie z podstawą wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec przez 10 minut.
Krok 4
Do głębokiej miski włożyć serek śmietankowy wraz z twarogiem, cukrem granulowanym i mąką, na czubku noża dodać wanilinę. Cytrynę dokładnie umyć, skórkę usunąć drobną tarką, dodać do nadzienia serowego. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij 1 łyżkę. łyżka soku. Wlej do nadzienia. Pokonaj mikserem przy niskiej prędkości.
Krok 5
Dodaj jajka i śmietanę. Ponownie ubij miksturę i umieść na podstawie ciasteczek. Piecz w piekarniku przez 40-50 minut. Po zakończeniu pieczenia schłodzić w piekarniku przy otwartych drzwiach. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
