Dżem cytrynowy ma egzotyczny i niezrównany smak, a proces jego przygotowania jest dość prosty. Ten przysmak jest bardzo przydatny, ponieważ zachowuje właściwości świeżej cytryny. Prawdziwi koneserzy słodko-kwaśnych odcieni będą mogli docenić dżem cytrynowy wykonany własnymi rękami.
Czy to jest to konieczne
- - 700 gramów cytryn;
- - 1 litr wody;
- - 600 gramów cukru pudru;
- - 2 łyżeczki likieru;
- - mała szczypta soli morskiej.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić dżem cytrynowy w domu, zaleca się wybierać gęste, soczyste i duże owoce o gładkiej skórce. Lepiej dawać pierwszeństwo przy zakupie elastycznych i twardych w dotyku cytryn ze świeżo ściętą szypułką. Jakość i smak dżemu cytrynowego będzie zależał od jakości wybranych surowców.
Krok 2
Cytryny są uważane za dobre konserwanty, zwłaszcza w połączeniu z cukrem granulowanym. Dlatego do robienia dżemu możesz użyć zwykłych szklanych słoików z plastikowymi pokrywkami. Przygotuj niezbędne naczynia i dokładnie umyj je w roztworze sody oczyszczonej, a następnie spłucz i sparz wrzątkiem, całkowicie wysusz. Aby zapobiec pękaniu szklanych słoików z gorącego dżemu, umieść je w piekarniku nagrzanym do 110°C.
Krok 3
Tak więc weź zakupione cytryny z nienaruszoną skórą i umyj je zimną wodą. Następnie osusz bawełnianym ręcznikiem i odetnij brzegi z obu stron. Następnie pokrój cytryny na pół i usuń wszystkie nasiona. Następnie pokrój połówki cytryny na cztery równe części. Pokrój każdy kawałek bardzo cienko. Nie zaleca się używania blendera lub maszynki do mięsa do mielenia cytryny, w przeciwnym razie nie będzie można uzyskać dżemu o pożądanej konsystencji.
Krok 4
Do szerokiego rondla (możesz użyć miski) ze stali nierdzewnej lub miedzi wrzuć drobno pokrojone cytryny, zalej wodą i podpal. Dodaj cukier granulowany i szczyptę soli morskiej do masy cytrynowej, dobrze wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień, gotuj przez pięć minut. Cytryny cały czas mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, uformowaną pianę usuwaj łyżką cedzakową z materiałów antyoksydacyjnych. Następnie wyjmij prawie gotowy dżem z ognia, ten czas gotowania zwykle wystarcza, aby nabrał pożądanej konsystencji.
Krok 5
Możesz sprawdzić gotowość dżemu cytrynowego. Aby to zrobić, wlej trochę dżemu do spodka i wyślij do zamrażarki na kilka minut. Następnie włóż w to palec. Jeśli dżem jest gotowy, powinien stwardnieć. Jeśli przysmak z cytryny jest nadal płynny, należy go gotować jeszcze przez kilka minut. Do gotowego dżemu dodaj trochę likieru dla smaku i wymieszaj, umieść w wysterylizowanych szklanych słoikach i przykryj pokrywkami. Te półfabrykaty można przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.
