Serniki z twarogiem to pyszne wypieki. Ale twaróg można zastąpić nadzieniem ze słodkich jabłek. Okazuje się nie mniej aromatyczny, soczysty i smaczny.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 450 gram mąki,
- - 7 gram suchych drożdży,
- - 250 ml mleka,
- - 80 gramów masła,
- - 3 łyżki. łyżki cukru
- - pół łyżeczki soli.
- Do wypełnienia:
- - 50 gramów masła,
- - 100 gramów cukru
- - 800 gram jabłek,
- - 120 gram cytryny,
- - 2 łyżki stołowe. łyżki miodu
- - mielony cynamon do smaku.
- Aby posmarować serniki:
- - 1 jajko,
- - 1 łyżka. łyżka wody.
Instrukcje
Krok 1
Do podgrzanego mleka dodać 7 g suchych drożdży, wymieszać.
Krok 2
Masło wyjmij wcześniej z lodówki, powinno być ciepłe, najlepiej lekko rozmrożone. Dodaj masło do mleka drożdżowego. Sól, dodaj cukier, wymieszaj.
Krok 3
Przesiej mąkę dwukrotnie. Do masy drożdżowej dodać mąkę (lepiej dodawać małymi porcjami, za każdym razem mieszając). Zagnieść nieklejące się ciasto.
Krok 4
Miskę ciasta przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na półtorej godziny.
Krok 5
Po półtorej godzinie ciasto należy zagnieść. Ciasto pozostawić ciepłe przez kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Krok 6
Jabłka opłukać, wyciąć rdzenie, pokroić w drobną kostkę.
Krok 7
Opłucz cytrynę i wyciśnij sok na jabłka. Posyp jabłka cynamonem i cukrem.
Krok 8
Rozgrzać masło na patelni, do której wkładamy jabłka i miód. Gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut. Zdejmij jabłka z ognia, wlej syrop do miski.
Krok 9
Przenieś ciasto na powierzchnię roboczą. Ciasto podzielić na kawałki i uformować z nich tortille.
Krok 10
Wyłóż blachę do pieczenia kawałkiem pergaminu. Ciasto układamy na pergaminie i pozostawiamy na ciepło na 25 minut.
Krok 11
Po 25 minutach zrób rowek w ciastkach i włóż do niego nadzienie jabłkowe.
Krok 12
Ubij trochę jajko, dodaj do niego łyżkę wody i wymieszaj. Nasmaruj ciastka powstałą masą jajeczną. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Serniki piec 30 minut.
