Azu z ziemniakami to bardzo satysfakcjonujące i pyszne danie. Jest przygotowywany dość prosto i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych.
Składniki:
- 600-650 g mięsa (wieprzowiny lub wołowiny);
- 3 małe pikle;
- 3 średnie cebule;
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego (można zastąpić sosem pomidorowym)
- 8 bulw ziemniaka;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 ławruszki;
- 3 łyżki oleju słonecznikowego;
- sól i zmielony czarny pieprz - szczypta na raz.
Przygotowanie:
- Najpierw dokładnie opłucz mięso, będziesz potrzebować polędwicy bez pestek. Następnie należy go pokroić na wystarczająco małe kawałki. Patelnię umieszcza się na gorącym piecu i wlewa do niej olej roślinny. Po podgrzaniu wlej mięso na patelnię. Przy regularnym mieszaniu smaży się do uzyskania złocistej chrupiącej skórki (uważaj, aby się nie przypalić).
- Cebulę należy obrać, opłukać i pokroić ostrym nożem w niezbyt grube krążki lub półpierścienie. Podpal patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Po rozgrzaniu musisz złożyć do niego łuk. Smaży się na średnim ogniu z systematycznym mieszaniem.
- Następnie włóż pastę pomidorową na patelnię i wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Gdy cebula będzie gotowa, wyjmij patelnię z pieca.
- Obierz bulwy ziemniaka. Następnie są dokładnie myte i krojone na niezbyt duże kawałki. Posiekane ziemniaki są wysyłane na patelnię na mięso. Powstała masa jest dobrze wymieszana.
- Ogórki należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Spuszczając nadmiar soku, posiekane ogórki są wysyłane na gorącą patelnię z olejem. Muszą być smażone przez bardzo krótki czas, tylko 2-3 minuty.
- Ząbki czosnku po obraniu należy posiekać. Można to zrobić za pomocą prasy do czosnku lub po prostu bardzo drobno pokroić nożem.
- Mięso i ziemniaki miesza się ze smażoną cebulą i ogórkami. I posiekany czosnek, wszystkie niezbędne przyprawy i sól dodaje się na patelnię. Ponadto należy wlać do niego bulion mięsny lub po prostu czystą wodę.
- Patelnia jest szczelnie przykryta pokrywką i podpalona. Po ugotowaniu ogień zostaje zredukowany do minimum, a danie jest doprowadzone do pełnej gotowości. Podczas serwowania możesz udekorować gotowe podstawy drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
