Sałatka z wędzonego indyka jest idealna na piknik lub letni domek. Dobrze komponuje się z dowolnym dodatkiem ziemniaczanym i kebabem. Przygotowuje się go po prostu, ale na chwilę, ponieważ pierś musi być najpierw marynowana, a następnie usmażona i wędzona na grillu.
Składniki:
- 250 g fileta z indyka;
- 3 łyżki. l. sos sojowy (Teriyaki);
- przyprawy do grilla;
- 1/4 pęczka liści sałaty (najlepiej odmiany Iceberg);
- 1 ogórek;
- 1 ząbek czosnku;
- 20 g parmezanu;
- 4 plastry boczku;
- 140 g jogurtu naturalnego;
- 1/3 pęczka koperku;
- Sól.
Przygotowanie:
- Pierś z indyka zetrzyj z przyprawami i solą, umieść w dowolnym pojemniku na żywność, dodaj sos Teriyaki i marynuj przez co najmniej 30 minut.
- Umyj czosnek, obierz i przełóż przez czosnek.
- Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać nożem.
- Jogurt przekładamy do miski, dodajemy do niego czosnek i koperek, wszystko mieszamy na gładko i odstawiamy na chwilę. Gotowa masa posłuży jako sos sałatkowy.
- Do przygotowania piersi potrzebny jest kociołek, węgle i zrębki do wędzenia. Podgrzej więc węgle w grillu, zwilż frytki w wodzie i połóż je na węglach. Umieść specjalną blachę do pieczenia na grillu.
- Piersi wyjąć z marynaty, przełożyć na blachę do pieczenia i smażyć z obu stron do miękkości.
- Plastry boczku ułożyć na blasze do pieczenia obok piersi i smażyć przez 10-15 sekund, najpierw z jednej strony, potem z drugiej.
- Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.
- Wcześniej umyć liście sałaty i odstawić do wyschnięcia. Następnie połam na duże kawałki i połóż na talerzu.
- Ogórki umyć, pokroić w skośne pierścienie i równomiernie rozłożyć na liściach sałaty.
- Wędzoną pierś pokroić w plastry, ułożyć na wierzchu ogórki i posmarować obecnym sosem.
- Całą sałatkę przykryj wędzonym indykiem z parmezanem i od razu podawaj.
