Dania z aromatycznego mięsa mielonego w liściach warzyw z apetycznym sosem obecne są w kuchniach wielu narodów świata. Nie ma w tym nic dziwnego, takie danie idealnie nadaje się na obfity obiad, ponieważ ma wszystko, co jest potrzebne, aby nasycić ciało i naprawdę cieszyć się jedzeniem. Wypróbuj trzy przepisy na gołąbki, wybierając opcję do smaku.
Przepis na gołąbki z mięsem
Składniki:
- 600 g mieszanego mięsa mielonego (wieprzowo-wołowa);
- 2 łyżki stołowe. gotowany ryż okrągłoziarnisty;
- 1 średnia główka białej kapusty, najlepiej młodej;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 650 g pomidorów w puszkach w soku;
- 500 ml wody i 4-5 litrów do gotowania kapusty;
- 2 łyżeczki każda sól i papryka węgierska;
- 3/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1/2 łyżeczki ostra papryka;
- olej roślinny.
Napełnij duży rondel wodą i zagotuj na średnim ogniu. Zanurz tam główkę kapusty i gotuj, zrywając górne liście, gdy tylko zmiękną. Umieść je na desce do krojenia i odetnij wszelkie ciasne miejsca. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym, wymieszać z mielonym mięsem z ryżem i zmiażdżonym czosnkiem, solą i przyprawami.
Placki z kapustą rozsmarować nadzieniem, zawinąć w koperty i szczelnie włożyć do rondla. Zmiażdż pomidory w puree ziemniaczanym, usuń skórki, wymieszaj powstałą masę z wodą, solą i zalej gołąbki. Gotuj je pod przykryciem z otworem przez około godzinę w minimalnej temperaturze.
Dietetyczne gołąbki z kapustą z kurczakiem
Składniki:
- 12-15 liści kapusty pekińskiej;
- 2 gotowane piersi z kurczaka;
- 600-700 ml napiętego bulionu;
- 1/3 art. gotowany brązowy ryż;
- 100 g parmezanu i jogurtu naturalnego;
- Sól.
Oddziel liście od główki kapusty, zagotuj w osolonej wodzie i lekko ubij młotkiem. Piersi z kurczaka posiekaj drobno lub posiekaj w blenderze. Mięso mielone dokładnie wymieszać z jogurtem i brązowym ryżem, posolić do smaku i posmarować „szmatami” z kapusty. Złóż je zgodnie z poprzednim przepisem i umieść w kociołku. Wlej bulion z kurczaka tak, aby przykrył gołąbki. Posyp je startym parmezanem i gotuj przez pół godziny pod przykryciem na małym ogniu.
Chude gołąbki z pieczarkami i kaszą gryczaną
Składniki:
- 1 kg białej kapusty;
- 500 g pieczarek;
- 2 łyżki stołowe. gryka;
- 1 duża cebula;
- 1 marchewka;
- 500 ml bulionu warzywnego lub wody;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i umieścić na suchej, rozgrzanej dużej i głębokiej patelni. Odparuj z nich płyn na małym ogniu, a następnie zalej olejem roślinnym. Pieczarki smażymy na złoty kolor, dodajemy do nich posiekaną cebulę, a po 3-4 minutach - cienkie paski marchewki.
Smażyć smażyć jeszcze przez 5 minut, następnie wmieszać do niego dobrze umytą kaszę gryczaną i wszystko wygładzić do jednolitej grubości. Wlej do garnka wodę o 1 cm wyżej niż zawartość garnka. Dopraw solą i pieprzem, zagotuj, a następnie gotuj owsiankę przez 20-25 minut.
Przygotuj liście kapusty zgodnie z opisem w pierwszym przepisie. Napełnij je kaszą gryczaną z grzybami i przenieś na tę samą patelnię razem z bulionem warzywnym lub wodą. Gołąbki podsmażyć w umiarkowanej temperaturze przez 10-15 minut.
