Kalafior ma delikatny przyjemny smak, zawiera wiele niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów. Dania z kalafiorem różnią się różnorodnością: jest konserwowane, marynowane, smażone w cieście, dodawane do zup, zapiekanek, omletów, sałatek i gulaszy warzywnych. Ale oprócz zwykłych potraw istnieją również dość nietypowe przepisy na robienie kalafiora.
Naleśniki kalafiorowe
Potrzebne będą następujące produkty: 1 kg kalafiora, 2 jaja kurze, 3 łyżki. łyżki mąki pszennej, 3 łyżki. łyżki majonezu, jedna trzecia łyżeczki proszku do pieczenia, sól do smaku, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
Rozłóż kalafior na różyczki i umieść w zimnej osolonej wodzie na godzinę. Odcedź płyn, osusz kapustę i drobno posiekaj. Dodać jajka, majonez, przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia, dobrze wymieszać. Uformuj naleśniki i podsmaż je na gorącym oleju roślinnym przez 2-3 minuty z każdej strony.
Faszerowany Kalafior
Potrzebne będą następujące produkty: 1 duża główka kalafiora, 200 g dowolnego mięsa mielonego, 100 g wędzonego boczku, 100 g dowolnego twardego sera, 1 średnia cebula, 1 jajko kurze, 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 200 ml bulionu mięsnego, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki bułki tartej, kilka gałązek dowolnych świeżych ziół, sól i pieprz do smaku.
Włóż kalafiora do szerokiego rondla i zalej 2/3 wodą. Zagotuj wodę, dopraw solą, zmniejsz ogień i gotuj kapustę przez 5-7 minut. Wyjmij główkę kapusty z wody i pozwól jej ostygnąć.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Boczek pokroić w cienkie paski. Dusić cebulę i boczek w oleju roślinnym, aż cebula będzie półprzezroczysta, a następnie dodać mięso mielone. Smaż nadzienie, aż mięso mielone będzie gotowe.
Schłodzić nadzienie, dodać sól, pieprz, surowe jajko, bułkę tartą i drobno posiekane świeże zioła, wszystko dobrze wymieszać. Odwróć kalafior do góry nogami i wypełnij przestrzeń między pąkami nadzieniem.
Faszerowaną kapustę wkładamy łodyżką do dołu do głębokiego naczynia do pieczenia, bulion wlewamy do foremki. Posmaruj kapustę kwaśną śmietaną i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.
Po pół godzinie wyjmij kapustę, jeszcze raz posmaruj jej powierzchnię kwaśną śmietaną i posyp tartym serem. Piecz kapustę w piekarniku, aż ser się rozpuści. Pokrój gotową kapustę jak ciasto.
Zupa kalafiorowa ze śmietaną
Potrzebne będą następujące produkty: 200 g kalafiora, 250 ml mleka, 250 ml dowolnego bulionu, 2 średnie ziemniaki, 2 łyżki. łyżki mąki, 5 łyżek. łyżki śmietany, surowe żółtko kurczaka, 1 łyżka. łyżka masła, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.
Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostkę. Rozłóż kalafior na małe różyczki. Mleko wymieszać z bulionem, zagotować i dodać warzywa. Gotuj zupę przez 12-15 minut. Masło połączyć z mąką i dodać do zupy, dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek. Ubij żółtko i natrzyj je kremem. Gotuj zupę jeszcze przez 1-2 minuty, następnie dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową, sok z cytryny i żółtko.
