Quiche to otwarte ciasto, które może służyć jako pełne śniadanie lub obiad. Nadzienia mogą być dowolne: warzywne, owocowe, rybne, mięsne lub grzybowe. Nazwa ciasta jest mocno zakorzeniona w kuchni francuskiej, ale Francuzi przyjęli jego przepis od Niemców z Lotaryngii. Zasadniczo placek robiono z resztek jedzenia (kawałków mięsa, warzyw) i ciasta, które pozostały podczas wyrabiania chleba.
Czy to jest to konieczne
- - 4 rzeczy. jajka;
- - 150 g mąki;
- - 80 g masła;
- - 1 szt. Łukasz;
- - 4 rzeczy. pomidor;
- - 2 szt. ziemniaki;
- - 200 ml kremu;
- - 100 g pietruszki;
- - 2 liście bazylii;
- - pieprz czarny, sól;
- - zielenie (koperek i pietruszka);
- - 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
- - 400 g mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina);
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Połącz przesianą mąkę, zmiękczone masło, jajko. Zagnieść elastyczne ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut. Ziemniaki w mundurkach ugotować w osolonej wodzie, schłodzić i obrać. Pokrój pomidory w krążki.
Krok 2
Zrób klopsiki. Do mielonego mięsa dodać sól, pieprz, 1 łyżkę zimnej wody, pokrojony w kostkę pomidor, drobno posiekaną cebulę i posiekaną pietruszkę. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut.
Krok 3
Przygotuj wypełnienie. Śmietanę wymieszać z 3 jajkami, solą, pieprzem, dodać suchą pietruszkę, koperek, posiekać liście bazylii, dobrze ubić. Uformuj mięso mielone w kulki, usmaż je na oleju roślinnym i połóż na ręczniku papierowym.
Krok 4
Ciasto rozwałkować, włożyć do naczynia do pieczenia, nasmarowanego olejem roślinnym. Na cieście rozłóż ugotowane ziemniaki starte na grubej tarce, sól, ułóż klopsiki w szachownicę, na przemian z krążkami pomidorów.
Krok 5
Polać sosem klopsiki i pomidory tak, aby zrównał się z klopsikami. Piec w 180-190°C przez 40-45 minut. Quiche udekoruj ziołami.
