Kotlet to jedno z dań, które może być obfite i smaczne. Możesz zaskoczyć swoich gości tym daniem, jeśli zaserwujesz kotlety wykwintnie i pięknie udekorowane. Każdy naród ma swój własny przepis na kotlety z własną historią. Na Ukrainie szczególną popularność zyskały kotlety połtawskie, które są uważane za ukraińskie danie weselne i podawane są ze smażonymi ziemniakami.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g wołowiny;
- 50 g smalcu;
- 3 ząbki czosnku;
- zmielony czarny pieprz;
- sól dla smaku;
- trochę wody;
- 3 łyżki. łyżki bułki tartej;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżka masła.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw ugotuj mięso mielone. Weź wołowinę. Miąższ obrać z folii, dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą. Przygotowane mięso pokrój na małe kawałki po 40 g każdy, przewiń dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać trochę wody i całość dobrze wymieszać drewnianą łyżką.
Krok 2
Boczek umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę ostrym nożem. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać smalec i ponownie wymieszać.
Krok 3
Weź główkę czosnku, podziel na ząbki, obierz każdy ząbek, zmiel drobno specjalnym narzędziem lub zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj z powstałym mięsem mielonym, dodaj sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj. Masa kotletowa powinna być miękka i puszysta, wtedy kotlety będą smaczne i soczyste.
Krok 4
Mięso mielone układamy na desce do krojenia, uprzednio zwilżonej wodą. Mięso mielone podzielić na równe części czystymi rękami. Aby zapobiec przyklejaniu się do rąk, zwilż je zimną wodą. Uformuj paszteciki w owalny kształt. Wysyp bułkę tartą na talerz lub stół. Równomiernie rozwałkuj w nich każdy kotlet.
Krok 5
Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny. Umieść kotleciki na rozgrzanej patelni i smaż przez 10 minut na złoty kolor. W trakcie smażenia upewnij się, że kotlety się nie palą, odwróć je na drugą stronę. Sprawdź gotowość kotletów wykałaczką, konieczne jest, aby czerwony sok nie wyróżniał się, powinny być szare w kroju.
Krok 6
Gotowe kotlety ułożyć na porcjowanym talerzu, podawać ze smażonymi ziemniakami, skropić roztopionym masłem.
