Chleb jest źródłem cennego białka. Najbardziej przydatny produkt jest zrobiony z mąki pełnoziarnistej, ponieważ zawiera pierwiastki śladowe, witaminy i błonnik. Ten produkt dietetyczny polecany jest dla osób kontrolujących swoją wagę.
Składniki
Możesz sam zrobić gruby chleb. Będzie to wymagało następujących komponentów:
- 380 ml wody;
- 10 g soli;
- 15 g drożdży;
- 10 ml oleju roślinnego;
- 10 g cukru;
- 150 g mąki razowej;
- 150 g mąki pszennej.
Przygotowanie
Przede wszystkim musisz wymieszać 2 rodzaje mąki - pszenicę gruboziarnistą i premium. Lepiej połączyć je w jednej filiżance, a następnie przesiać do innego naczynia. Dzięki temu działaniu będzie można pozbyć się grudek i gruzu, a mąka zostanie również nasycona tlenem, co nada chlebowi bardziej porowatą konsystencję. Następnie do miski z mąką dodaje się suche drożdże, sól, cukier i olej roślinny. Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać łyżką stołową, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Następnie do masy wlewa się ciepłą wodę. Następnie dobrze zagnieść miksturę drewnianą łyżką, aż będzie stroma. Dalsze ugniatanie należy kontynuować rękoma. Ciasto trzeba będzie zagnieść, aż będzie gładkie i nie przykleja się już do dłoni. W rezultacie powinna być dość elastyczna i elastyczna. Następnie ciasto przenosi się do miski, wcześniej smaruje olejem roślinnym i przykrywa ręcznikiem. W ciepłym miejscu powinien stać około 2 godzin.
Pieczywo
Po 2 godzinach ciasto powinno w przybliżeniu się podwoić. Trzeba go marszczyć rękami, aby usunąć nadmiar dwutlenku węgla. Następnie ciasto należy przełożyć na stół i uformować w bochenek. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niej przyszły chleb. Następnie przykrywa się ręcznikiem i wysyła do ciepłego miejsca na 40 minut. W tym czasie ciasto znów będzie pasować.
Piekarnik można teraz podgrzać do 200 ° C. Włóż blachę do pieczenia z wrzącą wodą na dno piekarnika. Następnie na wierzchu kładzie się blachę do pieczenia z chlebem. Pieczony jest przez 20 minut. Następnie otwórz drzwiczki piekarnika i kilkakrotnie posmaruj wierzch chleba słoną wodą za pomocą pędzla do ciasta. Rezultatem jest złotobrązowa skórka.
Następnie musisz zdobyć blachę do pieczenia z wodą z piekarnika i obniżyć w niej temperaturę do 180 ° C. Chleb należy piec jeszcze 20 minut. Gotowość produktu należy sprawdzić drewnianą wykałaczką. Jeśli okaże się, że jest suchy, chleb można bezpiecznie wyciągnąć. Połóż na ruszcie i pozwól mu ostygnąć. Następnie należy go umieścić na desce do krojenia i pokroić na porcje. Możesz zacząć degustować chleb żytni.
