Tłusty ogon to duża tkanka tłuszczowa w okolicy ogona owcy. Nie jest spożywana jako samodzielne danie, ale jest używana jako dodatek do niektórych innych. Na przykład grill. Tak więc, jeśli masz taki przysmak jak gruby ogon, nie krępuj się chwycić rodziny i przyjaciół i udać się prosto do daczy na grilla!
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg jagnięciny;
- 1 kg tłuszczu z ogona;
- 10 głów cebuli;
- 2 duże pęczki świeżej bazylii
- 8 dużych pomidorów;
- 2 szklanki białego wina;
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Podczas przygotowywania samego kebaba rozpal grill. Lepiej jest używać węgli naturalnych niż zakupionych. Zakupiony węgiel spala się gorzej.
Krok 2
Pokrój jagnięcinę i tłusty ogon na średniej wielkości kawałki, które można łatwo nadziać na szpikulec.
Krok 3
Przygotuj marynatę. Pokrój cebulę w krążki o grubości 5 milimetrów. Umyj zioła i pomidory. Posiekaj grubo bazylię. Pokrój pomidory w krążki o grubości około 1 centymetra.
Krok 4
Teraz weź specjalny statek. Powinna to być wygodna pojemna umywalka lub rondel. Bardzo ważne jest, aby naczynia używane do marynowania były emaliowane lub szklane. Więc jeśli go nie masz, znajdź go wcześniej.
Krok 5
Teraz włóż mięso i tłusty ogon do tej czystej miski - w jednej warstwie kilka kawałków obu, aby całkowicie przykryć dno. Następnie ułóż kolejną warstwę krążkami cebuli. Trzecia warstwa to bazylia. I wreszcie czwarta - pomidory. Po czwartej warstwie wszystko zaczyna się od nowa: mięso i tłusty ogon, cebula, zioła, pomidory. Nie zapomnij o soli i pieprzu obficie w każdej warstwie.
Krok 6
Gdy wszystkie składniki znajdują się w misce, należy je maksymalnie zagęszczć. Weź szeroki talerz lub półmisek i zmiażdż nim kebab. Następnie weź białe wino i napełnij je mięsem. Odstaw kebab na pół godziny.
Krok 7
Przed naciągnięciem kebaba posmaruj szpikulec olejem roślinnym, aby po ugotowaniu można było z nich łatwo usunąć kawałki. Oddziel mięso marynowane od warzyw, smażone będzie tylko jedno mięso. Nawlecz kawałki wzdłuż włókien, na przemian z baraniny i tłustego ogona.
Krok 8
Gdy węgle w grillu są gotowe, umieść szaszłyki na grillu. Obracaj je okresowo, aby kebab nie przypalił się z jednej krawędzi. Jeśli pojawi się płomień, spryskaj go wodą. Aby sprawdzić, czy kebab jest gotowy, zrób małe nacięcie nożem. Jeśli zaczął płynąć różowy sok, mięso nie jest jeszcze gotowe. Cóż, jeśli sok jest klarowny, szaszłyk można podać na stole.
