Gotowego kurczaka z grilla można kupić w sklepach spożywczych lub na specjalistycznych straganach. Ale bezpieczniej i smaczniej jest grillować kurczaka w domu. Ważne jest, aby wybrać odpowiedniego ptaka i przygotować sos.
Czy to jest to konieczne
-
- - 1 kurczak o wadze 1,5 g;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 0,5 szklanki brązowego cukru;
- - 0,5 szklanki octu jabłkowego;
- - 1 łyżka. l. olej roślinny;
- - 0,5 szklanki sosu pomidorowego lub ketchupu;
- - 1 łyżeczka Sos tabasco;
- - 3 łyżki. l. musztarda;
- - Sól
- zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, pozwól wodzie spłynąć, a następnie dokładnie osusz kurczaka ręcznikiem papierowym. Do grillowania kurczaka lepiej zabrać młodego ptaka, kurczaka w wieku od 4 do 6-8 miesięcy. Mięso z kurczaka jest delikatne, smaczne, soczyste, a dorosłe kurczaki mogą okazać się zbyt twarde. Kurczak musi być świeży. Jeśli drób został zamrożony, należy go całkowicie rozmrozić w lodówce, a następnie pozostawić na stole kuchennym na 5-10 minut, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową.
Krok 2
W małym rondelku połącz ocet jabłkowy, ketchup lub pastę pomidorową, sos tabasco, musztardę, posiekany czosnek i brązowy cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowy sos podziel na pół. Jedna część będzie potrzebna do nasmarowania kurczaka podczas smażenia, a druga do podania z gotowym daniem.
Krok 3
Umieść kurczaka w dużej misce. Wymieszaj osobno sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Wskazane jest przyjmowanie grubej soli. Potrzyj tę mieszankę na zewnątrz i wewnątrz ptaka i posyp olejem roślinnym na wierzchu. Olej musi być rafinowany, w przeciwnym razie silny zapach oleju słonecznikowego zdominuje aromat gotowego drobiu.
Krok 4
Przełóż kurczaka na ruszt lub szpikulec. Rozgrzej grill. Ciepło będzie wystarczające, jeśli nie możesz trzymać dłoni nad grillem dłużej niż 8 sekund. Grilluj kurczaka przez 15-20 minut, ciągle obracając. Pamiętaj, że pieczenie drobiu zajmuje więcej czasu niż piersi. Następnie posmaruj wszystkie boki drobiu ugotowanym sosem i grilluj przez 3-5 minut, aż uzyska złoty kolor. Sprawdź, czy potrawa jest ugotowana, wykonując małe nacięcie w udzie drobiu. Z nacięcia powinien wypływać bezbarwny sok. Grillowanego kurczaka podawać na ciepło lub na zimno z pozostałym sosem.
