Aby ugotować rumianego grillowanego kurczaka w domu, potrzebujesz bardzo mało: samego drobiu, odrobiny przypraw i zwykłego piekarnika. Spróbuj upiec aromatyczną tuszę na ruszcie lub brytfannie, aby uzyskać pyszne gorące danie, którego nikt nie może odmówić.
Grillowany kurczak w piekarniku w sosie musztardowym
Składniki:
- 1 tuszka kurczaka o wadze 1,5 kg;
- 2 łyżeczki każda drobna sól i suszona bazylia;
- 3 łyżeczki każda majonez i musztarda rosyjska;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- duża szczypta suszonego chili.
Majeranek, suszony czosnek, tymianek, gałka muszkatołowa, kurkuma, curry, tymianek nadają się jako dodatkowe przyprawy do grillowanego kurczaka.
Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem lub grubym ręcznikiem papierowym. Połącz pieprz i sól i wetrzyj tuszę wewnątrz i na zewnątrz powstałą suchą mieszanką. Odstaw na 20 minut, przygotowując sos. Ubij majonez z musztardą, dodaj suszoną bazylię i chili. Rozłóż tę mieszankę na ptaku, umieść ją w pojemniku i wstaw do lodówki na pół godziny.
Rozgrzej piekarnik do 180oC z założoną zwykłą rusztem. Wlej 2 łyżki. tackę ociekową lub tackę ociekową i umieścić na samym dnie piekarnika. Środek rusztu posmaruj olejem roślinnym, dodaj kurczaka i piecz przez 1,5-2 godziny, od czasu do czasu obracając. Gotowość mięsa z kurczaka można określić przebijając tuszkę w najgrubszym miejscu. Wypływający sok powinien być lekki.
Grillowany kurczak w orientalnym stylu
Składniki:
- 1 tuszka kurczaka o wadze 1,2-1,4 kg;
- 1 łyżeczka drobna sól;
- 0,5 łyżki stołowej. suszone chili;
- 1 łyżeczka przyprawy Garam Masala;
- 1 łyżeczka suszony czosnek;
- 2 łyżki stołowe. zagęszczony sok z limonki;
- 3 łyżki. majonez;
- 1 łyżka. olej roślinny.
Potrzebny będzie również specjalny rożen do grilla lub pionowa brytfanna z tacą.
Przygotuj kurczaka, opłukując go pod ciepłą bieżącą wodą i osuszając chusteczką. Jednym powolnym ruchem całkowicie oderwij skórę, odciągając ją od siebie.
Pokrój tuszkę wąskim długim nożem na całej powierzchni, aby marynata lepiej wnikała w mięso. Najwygodniejszymi do tego miejscami są uda, podudzia, klatka piersiowa i pachy.
W małej miseczce przygotuj mieszankę majonezu, oleju roślinnego i soku z limonki, a następnie ubijaj na przemian sól, papryczkę chili, suszony czosnek i Garam Masala, aby nie powstały grudki.
Nałóż pikantną marynatę na kurczaka za pomocą dłoni lub rąk, w rękawiczkach, aby uniknąć podrażnienia skóry. Dobrze przykryj tuszę z zewnątrz i wewnątrz, włóż do dość szczelnego pojemnika, przykryj folią spożywczą i trzymaj w lodówce przez co najmniej 12 godzin.
Drób nawlec na szpikulcu lub pionowej brytfannie z nogami w dół i piec w temperaturze 200oC przez 40-50 minut. Sprawdź, czy mięso jest gotowe. Jeśli jest różowy, piecz grillowanego kurczaka przez kolejne 5-10 minut, a następnie pozostaw w piekarniku wyłączonym na 3-5 minut.
