Soufflé to lekkie, przewiewne i niezwykle delikatne danie kuchni francuskiej. Miłośnikom czekolady ten deser z pewnością przypadnie do gustu. A do jego przygotowania używane są najczęstsze produkty.
Czy to jest to konieczne
-
- 70 g gorzkiej czekolady (70% kakao);
- 50 g masła + odrobina masła do smarowania foremek;
- 50 g cukru + trochę cukru na puszki;
- 4 jajka;
- lody waniliowe;
- cukier puder;
- sól na czubku noża.
Instrukcje
Krok 1
Z podanej ilości składników uzyskamy 4 porcje sufletu. Przygotuj potrawy - posmaruj 4 foremki sufletów lub zwykłe kubki masłem, wstaw je do lodówki na 15 minut, a następnie ponownie nasmaruj. Wsyp cukier do foremek, aby przykleił się do masła. Następnie musisz go odlać. Włóż foremki z powrotem do lodówki.
Krok 2
Czekoladę, masło i cukier rozpuścić w kąpieli wodnej. W takim przypadku cukier musi się całkowicie rozpuścić. Ochłodzić powstałą mieszaninę.
Krok 3
Weź 4 białka i ubij je ze szczyptą soli na twardą, puszystą pianę. Gdy masa czekoladowa ostygnie, dodaj do niej 2 żółtka i wymieszaj.
Krok 4
Dodaj białka do mieszanki czekoladowej. Zrób to w 2-3 dawkach. Mieszaj delikatnie od góry do dołu, nie w kółko. Należy to robić szczególnie delikatnie przy dodawaniu ostatniej porcji białka.
Krok 5
W rezultacie otrzymasz płynną, jednorodną i wystarczająco elastyczną masę. Teraz przyszły suflet można wlać do foremek, wypełniając je 2/3. Końcem noża delikatnie przejedź wzdłuż krawędzi - w miejscu, w którym suflet styka się z naczyniami. Więc łatwiej się podniesie.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 200C. W tym czasie suflet powinien mieć czas na uspokojenie. Umieść tam formy. Nie rozgotuj sufletu czekoladowego w piekarniku. Pieczenie trwa zwykle 5-10 minut.
Krok 7
Gotowy suflet wyjąć z piekarnika, posypać cukrem pudrem i udekorować gałką lodów. Deser gotowy! Podawaj natychmiast. Odpowiednio przygotowany suflet ma płynną, przewiewną konsystencję w środku i chrupiącą skórkę na wierzchu.
