Chleb jest źródłem cennego białka roślinnego. Chleb pszenny zawiera dwa razy więcej białka niż chleb żytni. Ale najbardziej przydatny jest chleb, bogaty w błonnik pokarmowy, wyrabiany z mąki pełnoziarnistej.
Różnice w grubym chlebie
Chleb gruby to wypiek wypiekany z grubej lub grubej mąki. Ten chleb jest bardzo zdrowy i stanowi integralną część zdrowej diety. Oczyszcza organizm, a dzięki niemu możesz zrzucić kilka zbędnych kilogramów.
Niektórzy wypiekacze mogą sprzedawać chleb z drobnej mąki jako bardziej wartościowy chleb gruboziarnisty, posypując powierzchnię słonecznikiem, ziarnami sezamu lub płatkami. Aby nie popełnić błędu przy zakupie, musisz znać niektóre funkcje.
Jeśli powierzchnia chleba jest płaska, gładka i ma ten sam kolor, prawdopodobnie upieczono go z najczystszej mąki. Powierzchnia pokryta małymi guzkami, w chlebie z niejednorodnej grubej mąki.
Wartość odżywcza chleba razowego
Skutki niesprzyjających warunków środowiskowych można nieco złagodzić poprzez spożywanie pokarmów, które pomagają usuwać z organizmu czynniki rakotwórcze i toksyny. Te właściwości są nieodłączne od błonnika pokarmowego występującego w mące pełnoziarnistej, otrębach i pełnych ziarnach.
Codziennie dorosły powinien spożywać 330 gramów chleba lub produktów mącznych, dzieci - 120-300 gramów, a młodzież w okresie restrukturyzacji seksualnej organizmu - około 400 gramów.
Gruby chleb jest źródłem pierwiastków śladowych, witamin i błonnika. Zwykły chleb pozbawiony jest wszystkich tych substancji, ponieważ w procesie przetwarzania ziarna na mąkę premium, pożyteczne mikroelementy są niszczone.
Ponadto „zdrowy” chleb jest bogaty w witaminę B1, zwaną tiaminą, B6 – pirydoksynę, która zwiększa odporność i stymuluje układ nerwowy, witaminę B8 – inozytol, która zapobiega powstawaniu miażdżycy.
Błonnik poprawia trawienie, zmniejsza ryzyko miażdżycy, obniża ciśnienie krwi, usuwa cholesterol z krwi i sprawia, że jedzenie jest mniej odżywcze. Zdolność błonnika do pęcznienia, utrzymuje uczucie sytości przez dłuższy czas po jedzeniu.
Im grubsze zmielenie ziarna, tym ciemniejsza jest odpowiednio mąka, produkt o ciemniejszym kolorze zawiera dużą ilość błonnika, jest użyteczny i pożywny.
Pieczywo pełnoziarniste jest ulubionym pokarmem osób kontrolujących swoją wagę. Ten rodzaj pieczywa należy do elitarnych odmian, ze względu na wysoką wartość odżywczą. Wielu producentów produkuje pieczywo z mąki pełnoziarnistej z różnymi dodatkami, dzięki czemu osoby o dowolnych preferencjach smakowych mogą kupić zdrowy i pożywny produkt.
