Delikatna bułka z sandacza z łososiem ozdobi świąteczny stół i zachwyci gości smakiem.
Czy to jest to konieczne
- - sandacz 2 kg
- - oliwki drylowane 15 szt.
- - filet z łososia 200 gr.
- - cytryna 1 szt.
- - marchewki 1 szt.
- - masło 2 łyżki. l.
- - Pomidory koktajlowe
- - koperek i pietruszka 1 pęczek
- - liście sałaty
- - liść laurowy
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Oczyścić i wypatroszyć sandacza, zdjąć głowę. Filety oddzielić od kości w postaci długich talerzy, wszystko posolić i popieprzyć.
Krok 2
Zagotuj bulion z głowy, kości, dodaj sól, liść laurowy pieprzu do wody. Po ugotowaniu odcedź bulion, aby nie było nasion.
Krok 3
Filet z łososia przełóż przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajko, bulion rybny 2 łyżki do posiekanego łososia. l., pieprz, sól, masło i ubij mikserem lub dokładnie wymieszaj. Pokrój zielenie i dodaj do powstałej masy.
Krok 4
Rozłóż talerze polędwicze w kształcie prostokąta na gazę, na wierzch ułóż mięso mielone, oliwki, zioła. Połącz brzegi filetów i uformuj roladę z gazą. Owinąć gazą i związać nitką.
Krok 5
Ułóż powstałe bułki na dnie patelni i zalej bulionem. Ustawiamy na małym ogniu i gotujemy nie dłużej niż 25 minut.
Krok 6
Po ugotowaniu schłódź bułki, usuń gazę. Ostrożnie pokrój każdą bułkę i połóż na talerzu ozdobionym listkami sałaty. Top z pomidorkami koktajlowymi i cytryną.
