Gołąbki warzywne są idealne dla osób, które są zmuszone do diety lub postu, ale nie chcą rezygnować z pysznego jedzenia. Danie to jest lekkostrawne, dzięki czemu nie obciąża żołądka. Na koniec nie zapominaj, że warzywa są dobre dla twojego zdrowia.
Aby zrobić chude bułki z kapusty warzywnej, potrzebujesz następujących składników:
- 1 mała główka kapusty;
- 100 g ryżu długoziarnistego;
- 1 pomidor;
- 1 marchewka;
- 1 średniej wielkości cebula;
- 200 g pieczarek;
- 2 ząbki czosnku;
- 6 łyżek. koncentrat pomidorowy;
- zielony koperek i pietruszka do smaku;
- pieprz i sól;
- olej roślinny.
Przede wszystkim musisz przygotować liście kapusty, w które zawiniesz nadzienie. Umyj główkę kapusty i podziel ją na liście. Następnie zagotuj wodę w rondlu, dodaj do niej sól i opuść tam kapusty na 3-4 minuty. Dzięki temu zabiegowi liście staną się bardziej miękkie, co oznacza, że nie pękną podczas owinięcia. Uwaga: w razie potrzeby czas gotowania można wydłużyć do 5-7 minut.
Zaleca się zanurzać w wodzie 3-4 liście na raz, nie więcej, w przeciwnym razie kapusta się nie zagotuje. Wyjmij je z patelni za pomocą łyżki cedzakowej, a nie widelca, w przeciwnym razie ryzykujesz rozerwanie liści.
Połóż kapustę na talerzu i poczekaj, aż ostygnie. Następnie odetnij grube żyły bliżej kręgosłupa z każdego arkusza. Należy to zrobić, aby później łatwiej i wygodniej było formować gołąbki.
Następnym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Zagotuj wodę i gotuj ryż przez 5-7 minut, następnie przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia. Gdy ryż się gotuje i chłodzi, umyj grzyby i pokrój je w cienkie plasterki. Następnie umyj pomidory, obierz je i pokrój w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Na koniec umyj i drobno posiekaj zioła.
Wszystkie składniki oprócz cebuli, grzybów i marchewki można włożyć do jednej miski. Pomoże Ci to uniknąć problemów z brakiem miejsca na stole i konieczności zmywania dużej liczby naczyń.
Rozgrzej patelnię, wlej do niej trochę oleju roślinnego i włóż cebulę. Smaż przez 1-2 minuty, następnie dodaj marchewki, wymieszaj i pozostaw na ogniu przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Przygotowane warzywa przełóż do miski z ryżem i innymi składnikami i usmaż grzyby na oleju roślinnym pozostawionym na patelni. Do gotowania grzybów wystarczą 3-4 minuty. Przenieś grzyby do wypełnionej miski, dodaj 2 łyżki. pasta pomidorowa i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Weź 1 liść kapusty, połóż na nim nadzienie, a następnie zawiń w gołąbek. Ważne jest, aby skorelować wielkość liścia z ilością mieszanki warzywnej. Na średnim liściu kapusty możesz wziąć 1-1, 5 łyżek stołowych. wypełnienie - z reguły wystarczy. W ten sam sposób przygotuj pozostałe gołąbki. Dla wygody można je przełożyć na miskę lub deskę.
Smażyć gołąbki w oleju roślinnym przez 2-3 minuty z każdej strony. Następnie przenieś je do rondla, zalej wodą, dodaj 4 łyżki. koncentrat pomidorowy i trochę soli, zagotować i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Na koniec włóż przygotowane gołąbki do głębokiej miski wraz z sosem i podawaj.
