Podczas postu nie zawsze da się skomponować menu w taki sposób, aby spełniało wszystkie wymagania. Gołąbki z ryżem i grzybami to bardzo smaczne i sycące danie, które docenią nie tylko poszczący, ale także reszta rodziny.
Czy to jest to konieczne
- - kapusta - 1 duża główka kapusty;
- - ryż - 1 szklanka;
- - cebula - 1 sztuka;
- - grzyby - 0,5 kg;
- - pasta pomidorowa - 300 g;
- - olej słonecznikowy;
- - sól, pieprz, przyprawy, liść laurowy - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Odetnij łodygę kapusty i włóż kapustę do dużego rondla z wrzącą osoloną wodą, gotuj do połowy. Następnie wyjmujemy kapustę z wody, schładzamy i rozkładamy na osobne arkusze. Jeśli żyły w prześcieradle są bardzo twarde, odetnij je ostrym nożem lub lekko odetnij młotkiem do mięsa. Nie wylewaj bulionu.
Krok 2
Ryż myjemy kilkakrotnie zimną wodą, następnie napełniamy wrzątkiem, solą i gotujemy do połowy. Wrzuć gotowe płatki do durszlaka, spłucz i ostudź.
Krok 3
Pieczarki myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, rozsmarować pieczarki, posolić i dusić, aż sok grzybowy prawie całkowicie wyparuje. Gotowe pieczarki połóż na talerzu i ostudź.
Krok 4
Oczyść cebulę, pokrój w średniej wielkości kostkę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Połącz cebulę z pieczarkami.
Krok 5
Schłodzony ryż przełóż na patelnię z cebulą i pieczarkami, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut. Sprawdzamy nadzienie pod kątem soli i przypraw, w razie potrzeby dodajemy przyprawy. Rozłóż nadzienie na każdym liściu kapusty i zwiń je kopertą lub tubą, owijając krawędzie arkuszy do wewnątrz.
Krok 6
Gotowe gołąbki wkładamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor.
Krok 7
Podczas smażenia gołąbków przygotowujemy nadzienie. Dodaj koncentrat pomidorowy do bulionu, w którym gotowano kapustę, dodaj sól, przyprawy i lawruszkę, zagotuj. Gołąbki nadziewane kapustą ułożyć ciasno na niskim rondlu lub głębokiej patelni, napełnić bulionem i dusić do miękkości około 30-40 minut. Gotowe danie posyp świeżymi, drobno posiekanymi ziołami.
