Gołąbki to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. To prawda, że nie wszystkie gospodynie domowe mają odwagę je ugotować, ponieważ proces ten zajmuje dużo czasu. Ale jeśli naprawdę chcesz rozpieszczać swoich bliskich tym daniem, musisz jak najwięcej ugotować gołąbki, aby zebrać całą rodzinę przy stole.
Czy to jest to konieczne
- - 1,5 kg liści kapusty;
- - 1 kg mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- - 2 cebule;
- - 2 czerwone papryki;
- - 100 gr. Ryż;
- - 1 kromka chleba;
- - 300 gr. wędzony boczek lub smalec;
- - 5 łyżek ketchupu;
- - 150 ml oliwy z oliwek;
- - 2 liście laurowe;
- - łyżka deserowa suchego koperku;
- - pół łyżki deserowej mielonego czarnego pieprzu;
- - sól dla smaku;
- - sok z jednej cytryny;
- - 1 łyżeczka suszonego cząbru (można zastąpić tymiankiem).
Instrukcje
Krok 1
Paprykę i cebulę drobno posiekać i smażyć na oliwie z oliwek przez 5 minut. Umyty ryż wrzucić na patelnię, smażyć cały czas mieszając, aby wchłonął olej. Dodaj 100 ml wody, wyłącz ogień i mieszaj ryż przez 3 minuty.
Krok 2
Boczek (lub smalec) pokroić na małe kawałki i wymieszać z mięsem mielonym. Chleb namoczyć w wodzie, wycisnąć i dodać do mięsa mielonego. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek, posyp mięso przyprawami (koperek, pieprz czarny, cząber). Sól, ryż i cebulę wrzuć do miski z mielonym mięsem, dodaj ketchup i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj rękami, aby uzyskać jednolitą masę.
Krok 3
Mięso mielone usuwamy na bok i przechodzimy do liści kapusty. Odetnij z nich najtwardszą część i włóż do wrzącej wody z sokiem z cytryny, aby liście zmiękły i nie pękły.
Krok 4
Z gotującej się wody wyjmujemy kapustę i pozostawiamy liście do ostygnięcia, aby nie poparzyć rąk.
Krok 5
Liście kapusty napełnić mielonym mięsem i delikatnie złożyć. Nie zapominaj, że ryż w mięsie mielonym trochę zmięknie podczas gotowania, więc nie musisz zbyt mocno owijać liści kapusty.
Krok 6
Do rondelka z grubym dnem wlać trochę oleju, z resztek kapusty zrobić coś w rodzaju poduszki, na której rozsmarowujemy gołąbki. Na każdej warstwie gołąbków ponownie ułóż wiórki z liści kapusty.
Krok 7
Wlej wodę do rondla, ale aby nie zakryła całkowicie gołąbków, podpal i zagotuj. Zmniejszamy ciepło i gotujemy gołąbki przez 2 godziny. Możesz podawać gołąbki z kwaśną śmietaną.
