Paprykarz to danie podobne do gulaszu, ale w przeciwieństwie do niego, smak papryki ma tu pierwszeństwo. Cielęcina okazuje się bardzo delikatna, rozpływa się w ustach. Gotowanie papryki z cielęciną jest łatwe.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g pulpy cielęcej;
- - 1 czerwona papryka;
- - 1 pomidor;
- - 1 cebula;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
- - 1 łyżka. łyżka mąki;
- - mielona papryka, sól.
Instrukcje
Krok 1
Kawałek cielęciny opłukać, osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, włożyć kawałki mięsa, smażyć na złoty kolor.
Krok 2
Cebulę obieramy, drobno posiekamy, dodajemy do mięsa, smażymy razem jeszcze 3-5 minut. Obierz paprykę z nasion i białych przegród, usuń również łodygę, pokrój w kostkę, wyślij na patelnię z mięsem i cebulą. Czosnek obrać, posiekać jak chcesz, pomidora obrać (wcześniej zalać wrzątkiem, wtedy skórka łatwo odpadnie), pokroić miąższ w kostkę, wraz z czosnkiem przesłać na patelnię. Wymieszaj składniki w naczyniu.
Krok 3
Na patelnię wlej szklankę wody, możesz wziąć bulion warzywny lub mięsny, jeśli masz lub masz czas go ugotować. Dopraw solą, dodaj mieloną paprykę do smaku. Zamknij pokrywkę, gotuj przez 25 minut na małym ogniu.
Krok 4
Śmietanę wymieszać z mąką, ostrożnie dodać do całkowitej masy, wymieszać, gotować razem przez kolejne 10-15 minut. Gotowy paprykarz udekoruj cielęciną dowolnymi świeżymi ziołami. Podawać na gorąco, danie nie potrzebuje przystawki, dzięki temu w tym przypadku pojawiają się warzywa duszone z mięsem.
