Kalafior to bardzo zdrowe, smaczne i niskokaloryczne warzywo. Jest lekkostrawny, zawiera dużo białka roślinnego, witamin i minerałów – wapń, magnez, potas, żelazo, fluor, mangan, niektóre witaminy z grupy B i C. A co z tego ugotować? - ty pytasz. Istnieje wiele przepisów. Zróbmy zupę puree.
Czy to jest to konieczne
-
- Kalafior - 1 średnia główka
- Mąka - 1, 5 łyżek
- Masło - 4 łyżki
- Bulion drobiowy lub mięsny - 2,5 szklanki
- Cebula - 1 średnia główka
- Krem - 2/3 szklanki
- Jajko kurze - 2 sztuki
- Ser do smaku
- Gałka muszkatołowa - do smaku
- Zielona cebula do smaku
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Dobrze opłucz główkę kapusty w zimnej wodzie i osusz. Podziel go na małe kwiatostany i gotuj w osolonej wodzie przez 5-7 minut.
Krok 2
Gdy kapusta się gotuje, rozpuść masło na gorącej patelni, dodaj do niego mąkę. Trzymaj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
Krok 3
Cebulę należy obrać i drobno posiekać. Przygotuj mąkę podgrzaną z masłem.
Krok 4
Do bulionu z kurczaka lub mięsa dodać podgrzaną na maśle cebulę i mąkę. Gotować. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut.
Krok 5
Ostudź bulion. Dodaj kalafior do schłodzonego bulionu. Dokładnie wymieszaj zupę. Następnie przetrzyj przez sito i zagotuj.
Krok 6
Zetrzyj trochę twardego sera na drobnej tarce. Śmietanę ubić z żółtkami. Do śmietany i żółtek dodać starty ser. Rozcieńczyć miksturę szklanką bulionu, a następnie wlać do garnka z zupą. Podgrzewaj bez gotowania.
Krok 7
Po kilku minutach dodaj sól, pieprz, zieloną cebulkę, gałkę muszkatołową do smaku.
Życzymy smacznego apetytu.
