Wiosna, maj, grill. Wiele osób uwielbia aromatyczne mięso smażone na węglach. I prawie wszystkim kojarzy się to z piknikiem na łonie natury, dobrą pogodą i ciepłym towarzystwem. Istnieje wiele przepisów na kebab. Spróbuj innego - szaszłyka marynowanego w soku z granatów. Jest to bardzo proste do wykonania i praktycznie korzystne dla wszystkich.
Czy to jest to konieczne
-
- 3 kilogramy mięsa wieprzowego (karkówka);
- 1 pęczek świeżej czerwonej bazylii;
- 1 pęczek zielonej bazylii;
- 1,5 kg cebuli;
- 3 świeże dojrzałe granaty;
- Sól
- pieprz;
- kotlarz;
- szaszłyk lub grill;
- węgle;
- butelka na wodę lub butelka z rozpylaczem.
Instrukcje
Krok 1
Mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój na około 5-7 centymetrowych kawałków. Jeśli rozmiar jest większy, mięso nie może być smażone, a jeśli jest mniejsze, okaże się suche.
Krok 2
Cebulę obrać i pokroić w krążki lub półpierścienie. Aby uniknąć szczypania oczu, od czasu do czasu zwilżaj nóż pod bieżącą wodą.
Krok 3
Posiekaj zioła. Staraj się nie siekać bardzo drobno. Nóż musi być wyjątkowo ostry – to ważne.
Krok 4
Pokrój każdy granat na pół. Ściśnij połówki do filiżanki. Usuń wszystkie nasiona z powstałego soku.
Krok 5
Mięso włożyć do dużego rondla, posypując cebulą i ziołami. Wlej sok z granatów i wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Umieść mięso w lodówce na dolnej półce. Im dłużej stoi, tym smaczniejszy będzie grill. Jeśli czas się kończy, pozwól wieprzowinie marynować przez co najmniej kilka godzin.
Krok 7
Rozpal grill. Podczas gdy węgle się palą, zajmij się mięsem.
Krok 8
Posolić i popieprzyć marynowaną wieprzowinę i zacząć naciągać na szaszłyki, pozostawiając między kawałkami odstęp 2-3 centymetrów. Jeśli używasz rusztu, posmaruj pręty olejem roślinnym przed umieszczeniem w nim mięsa. Mięso można również posmarować olejem – w ten sposób szybko „łapie” skórkę i dzięki temu pozostaje bardziej soczyste w środku.
Krok 9
Po spaleniu węgli grilluj kebab do miękkości, upewniając się, że danie się nie przypali. Upewnij się, że mięso jest gotowane na węglu drzewnym. Jeśli pojawi się otwarty płomień, zestrzel go wodą z butelki lub butelki z rozpylaczem.
Krok 10
Po zrumienieniu wieprzowiny sprawdź, czy jest ugotowana. Wytnij jeden kawałek i zobacz, czy wycieknie jakiś różowy sok. Gdy mięso jest gotowe, zdejmij je z ognia i połóż na stole.
Krok 11
Szaszłyk podawaj na gorąco wraz ze świeżymi warzywami z grilla na węglu drzewnym, dużą ilością pikantnych ziół i marynowanymi serami. Do grillowania podaj sos pomidorowy, sos narsharab, młode tkemali i na pewno dobre wytrawne czerwone wino.
