Jeśli na osobistej działce uzyska się doskonałe zbiory jabłek lub śliwek, konieczne jest uratowanie go przez gotowanie dżemu. Z tego piecze się ciasteczka, placki, z tej słodyczy robi się mus, który dodaje się do płatków zbożowych. Gotowanie dżemu wcale nie jest trudne.
Domowy dżem to naturalny produkt wytwarzany z owoców i cukru. Taka słodycz będzie doskonałym wyjściem z sytuacji, jeśli na wsi lub na wsi urodzi się dużo owoców. Raczej nie przetrwają do wiosny, a skąd wziąć tyle miejsca do przechowywania? Ale w postaci dżemu przetrwają długo i nie zajmą dużo miejsca.
Dżem jabłkowy
Składniki:
- 1 kg pulpy jabłkowej;
- 100 g wody;
- 600 g cukru.
Przygotowanie
Piękno dżemu jabłkowego polega na tym, że można go ugotować z przejrzałych, uszkodzonych owoców, których nie można przechowywać. Najpierw jabłka należy umyć, a następnie obrać, wyciąć ogryzek i wszystkie nieestetyczne miejsca.
Jeśli chcesz, aby dżem był jasnożółty, musisz dodać sok z połowy cytryny do wody. Nada dżemowi przyjemny kolor i cytrusowy aromat. W takiej wodzie należy obniżyć pokrojone plasterki jabłka i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Ważne jest, aby przeprowadzić ten proces w odpowiednim pojemniku. Idealna byłaby miedziana umywalka. Często mieszaj zawartość długą drewnianą łyżką, aby się nie przypaliła. Miękkie letnie odmiany jabłek zagotują się w kleik. Twarde odmiany jabłek należy najpierw gotować przez 30 minut, a następnie schłodzić i posiekać blenderem lub maszynką do mięsa.
Następnie dodaj cukier do musu jabłkowego i gotuj przez kolejną godzinę do miękkości. Następnie masę można ułożyć w wysterylizowanych szklanych słoikach, zwinąć żelaznymi pokrywkami i przechowywać przez całą zimę.
Powidła śliwkowe
Słodycz owoców gotuje się nie tylko z jabłek. Dżem śliwkowy jest również bardzo smaczny. Najpierw umyj owoce, pokrój je na pół i usuń pestkę.
Składniki:
- 1 kg śliwek;
- 700 g cukru;
- 100 g wody.
Przygotowanie
Śliwki zalać wodą i po gotowaniu przez 20 minut gotować. Następnie owoce są schładzane, przecierane przez sito, pokrywane cukrem i ponownie rozpalane na małym ogniu.
Masę gotuje się do miękkości. Aby zrozumieć, kiedy będzie gotowy, połóż kroplę dżemu na spodku: jeśli się rozprzestrzeni, proces gotowania musi być kontynuowany. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeniła, słodycz jest gotowa.
W razie potrzeby pod koniec gotowania do dżemu można dodać trochę cynamonu. Wtedy smak będzie bardziej pikantny. Niektóre gospodynie domowe mieszają śliwkę z dżemem jabłkowym w proporcji 3:1. Wszystko zależy od gustu gospodyni i jej rodziny.
Gotuje się również pachnący dżem brzoskwiniowy. Tę słodycz można podawać z herbatą, polać lodami. Mleczna kasza manna i kaszka ryżowa z dżemem staną się jeszcze smaczniejsze.
Ugotowane owoce zwijamy w słoiki. Pozostaną w tej formie przez długi czas.
