Soczewica jest przedstawicielem rodziny motylkowatych, która jest niezasłużenie pozbawiona uwagi przez większość naszych współobywateli. Mshosh to tradycyjna potrawa kuchni ormiańskiej, która nadaje się do postu, diety i uzupełniania białka w organizmie.
Mshosh jest przydatny na śniadanie, gdyż poprawia trawienie i uruchamia przemianę materii, może być stosowany jako zimna przekąska, posmarowany na chlebie lub podawany na ciepło z daniami mięsnymi.
Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- soczewica - 1,5 szklanki;
- suszone morele - 0,5 szklanki;
- orzechy włoskie - 0,5 szklanki;
- cebula - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- olej roślinny - 1-2 łyżki. l;
- pietruszka - 1 pęczek.
Soczewicę sortujemy, płuczemy i napełniamy zimną wodą, a następnie gotujemy przez pół godziny. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, soczewicy nie trzeba wcześniej moczyć. Gotowa soczewica powinna być miękka, a ziarna powinny zachować swój kształt. Posolić pod koniec gotowania.
W trakcie przygotowywania kasz myjemy suszone morele, a orzechy włoskie siekamy.
Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Suszone morele wkładamy do miski z soczewicą, nie siekając suszonych owoców, orzechów i smażonej cebuli. Zmniejszamy gaz do minimum i gotujemy mschosh przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Posegreguj pietruszkę, opłucz i usuń nadmiar płynu, kilkakrotnie potrząsając. Następnie pietruszkę bardzo drobno posiekać. Połóż mschosh na płaskim talerzu, posyp mielonym pieprzem i posiekanymi ziołami.
