Bardzo jasną i słoneczną zupę z puree z soczewicy gotuje się w zaledwie 30-40 minut. Szybko, smacznie i zdrowo!
Czy to jest to konieczne
- Soczewica czerwona - 150 g
- Papryka bułgarska - 1/2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 2 goździki
- Przyprawy, zioła, sól - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Myjemy warzywa: marchewkę i połowę papryki. Marchewki obrać i pokroić w grube koła, z papryki usunąć pestki i pokroić na duże kawałki. Do miski wkładamy warzywa. Czosnek natrzyj na drobną tarkę (lub przełóż przez praskę czosnkową) i dodaj do pokrojonych warzyw. Posyp je łyżką oliwy z oliwek, posyp suszonym koperkiem i dokładnie wymieszaj, aby olej równomiernie rozłożył się na warzywach. Połóż je na papierze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30 minut.
Krok 2
Podczas przygotowywania pieczonych warzyw obierz i pokrój cebulę na półpierścienie. Rozgrzej głęboką patelnię z odrobiną oliwy z oliwek, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj jedną łyżkę koncentratu pomidorowego, podgrzej. Wlej półtorej szklanki wrzącej wody, zmniejsz ogień. Wlej soczewicę do wody, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż soczewica zmięknie.
Krok 3
Wyciągamy warzywa z piekarnika, wkładamy do rondla. Soczewicę z przecierem pomidorowym i cebulą wylewamy z patelni na patelnię. Zupę ubić blenderem na puree, w razie potrzeby dodać wodę. Dopraw solą, przyprawami i ziołami do smaku.
