Ciasto z chryzantemami to nie tylko dar niebios dla wprawnej gospodyni domowej, ale także obfite, bardzo smaczne danie na przekąskę lub świąteczną ucztę. W puszystym cieście kryje się soczyste mięsne nadzienie, co może być lepszego i bardziej oryginalnego? Nawet niedoświadczony kucharz może wymyślić, jak ugotować ciasto mięsne o wymownej nazwie „Chryzantema”, w pieczeniu nie ma nic skomplikowanego. Goście będą zachwyceni ciekawym pomysłem i prezentacją.
Pyszny i niezwykle pięknie wyglądający placek ozdobi nie tylko codzienny, ale również świąteczny stół zaskoczy domowników i znajomych misternym wzorem. Nazywa się „chryzantemą”, ponieważ wygląda trochę jak ten puszysty kwiat z wieloma płatkami. Jako nadzienie do ciasta stosuje się mieszankę mięsa mielonego z cebulą i twardym serem. Podczas rzeźbienia duże ciasto składa się z małych kawałków, które są odsączane podczas pieczenia w piekarniku.
Wymagane składniki
Aby upiec zamknięte ciasto, należy wcześniej przygotować zestaw produktów, osobno na ciasto i nadzienie.
Aby zagnieść ciasto, musisz wziąć:
- świeże mleko - 130 ml;
- kefir 2-2, 5% 130 ml;
- suche drożdże szybko działające - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 2 łyżeczki bez góry;
- sól - pół łyżeczki;
- jajko jest jedno;
- przesiana mąka (pszenica) - 500 g lub trochę więcej, w zależności od odmiany;
- olej roślinny - 5 łyżek stołowych.
Do przygotowania pysznego nadzienia potrzebne będą:
- mielona wieprzowina i wołowina - 500 g;
- cebula biała - 1 cebula średniej wielkości;
- czosnek - 1 plasterek (możesz go pominąć, jeśli nie lubisz zapachu czosnku w wypiekach);
- ser twardy - 150 g;
- pieprz i sól - szczypta na raz.
Gotowanie ciasta z chryzantemami krok po kroku
1. Przygotuj miękkie i lekkie ciasto. W misce wymieszać mąkę, drożdże instant, sól i cukier. W innym naczyniu połącz kefir z mlekiem, wlej tam olej roślinny i ubij jajko. Po wymieszaniu dodać płynną część do suchej, zagnieść ciasto i odesłać w ciepłe miejsce na 1 godzinę do zaparzenia. Przykryj czystą szmatką lub bawełnianym ręcznikiem.
2. Mięso, czosnek, cebulę zmielić w robocie kuchennym, blenderze lub przez maszynkę do mięsa, wymieszać, posypać i posolić według uznania.
3. Zetrzyj twardy ser grubą tarką, odstaw na chwilę.
4. Teraz wyrośnięte ciasto przełóż na wysmarowany tłuszczem lub posypanym mąką stół. Podziel na 2-3 części, zwiń każdą w cienką warstwę wałkiem do ciasta. Formą lub stosem, szklanką, wytnij identyczne koła o średnicy do 8-9 cm.
5. Na środek każdego kubka ciasta ułóż równomiernie mięso mielone (około 1 łyżeczki), posyp je startym serem.
6. Złożyć kubki na pół jak knedle, ścisnąć brzegi tak, aby nie otwierały się w piekarniku podczas pieczenia.
7. Posmaruj patelnię masłem, ułóż kółka nadzienia w kółko, zaczynając od brzegów w kierunku środka. Możesz wyrzeźbić figurkę ptaka, kwiatek z liśćmi w centrum urody lub ozdobić boki kulinarnego arcydzieła warkoczem. Przykryj ręcznikiem i odstaw ciasto na około 20 minut.
8. Włóż ładnie wyglądające ciasto do piekarnika na 40 minut, ustawiając temperaturę na 170 stopni.
Po upieczeniu Chryzantemę wyjąć z foremki, położyć na płaskim talerzu, pokroić na porcje.
