Ci, którzy spróbowali pierników, od razu kojarzą je z Nowym Rokiem i świętami Bożego Narodzenia. Ułatwia to przyjemny zapach imbiru i różne formy, jakie ciasto przyjmuje pod ręce kucharzy.
Czy to jest to konieczne
-
- 125 g masła;
- 1 jajko;
- 100 g brązowego cukru;
- 250g mąki;
- 80 g miodu;
- łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej;
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki mielonego imbiru w proszku
- 5 gwiazdek goździków;
- Sól;
- 30 g mielonego imbiru;
- cukier granulowany.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój masło w drobną kostkę i włóż do rondla z grubym dnem. Do zmiękczonego masła dodajemy miód i chwilę dusimy. Upewnij się, że masło się nie roztopi, a raczej zmięknie. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji zdejmij patelnię z ognia.
Krok 2
Jajko ubić na sztywno. Gdy pianka będzie wystarczająco mocna, dodaj do niej cukier nie przerywając ubijania. Do ubitej masy dodać miękkie masło i miód. Wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 3
Zmiel gwiazdki goździków w młynku do kawy wraz z łyżką cukru na proszek. Mąkę przesiać i wymieszać z mielonymi goździkami, imbirem, cynamonem. Dodaj proszek do pieczenia lub łyżeczkę sody oczyszczonej, polaną octem.
Krok 4
Dodaj mąkę do mieszanki jajek i masła. Zagnieść ciasto. Powinien być na tyle plastikowy, że można go rozwałkować wałkiem do ciasta. Ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 centymetra. Podczas formowania herbatników używaj różnych kształtów foremek do ciastek. Jeśli nie ma pleśni, wytnij ciasteczka z arkusza ciasta zwykłą szklanką. Ewentualnie użyj noża i pokrój blachę po przekątnej na paski siatką, wtedy będzie ona w formie rombu. Możesz również uformować z ciasta kulki. Posyp powstałe foremki do ciastek cukrem i udekoruj kandyzowanym imbirem. Jeśli ciasteczka będą służyć jako dekoracja na drzewie, przebij w nich dziury na liny.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Blachę posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut. Oglądaj ciasteczka i zmieniaj czas pieczenia. Gdy ciasteczka są gotowe, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i za pomocą łopatki zgarnij ciasteczka.
