Ryba po królewsku to obfite i smaczne danie świąteczne. Na pierwszy rzut oka bardzo trudno jest przygotować takie danie, ale ścisłe przestrzeganie przepisu i konsystencja gotowania pomoże uczynić rybę delikatną i soczystą.
Lista wymaganych produktów
Aby gotować ryby po królewsku, weź następujące składniki:
- ryby - 2,5 kg;
- grzyby - 600 g;
- marchewki - 2 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- olej roślinny - 6-7 łyżek stołowych;
- krem - 100 ml;
- kolendra - do smaku;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- sól dla smaku.
Do tego dania potrzebujesz całego szczupaka, sandacza lub łososia. Lepiej jest wziąć śmietankę o zawartości tłuszczu 20%. Do smaku można wziąć dowolne grzyby, najlepiej pieczarki.
Gotowanie dania
Najpierw dokładnie umyj grzyby, pokrój je w cienkie plasterki. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i smaż grzyby, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie weź cebulę, obierz, drobno posiekaj i dodaj do zarumienionych grzybów. Po kilku minutach, gdy cebula się usmaży, na patelnię wrzuć obrane i starte na grubej tarce marchewki. Dodać sól i pieprz i gotować około 5 minut, następnie dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.
Teraz zacznij przygotowywać rybę. Musi być dokładnie wypłukana, oczyszczona i wypatroszona bez oddzielania głowy i ogona. Następnie osusz rybę serwetkami, następnie wykonaj kilka nacięć w środku i umieść w nich plasterki cytryny. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj kolendrę.
Rybę faszerować grzybami i zabezpieczyć nacięcie wykałaczkami lub specjalnymi zaciskami. Rybę szczelnie zawijamy w folię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na godzinę. Następnie otwórz folię, zwiększ temperaturę do 200 stopni i piecz rybę na złoty kolor. Rybę najlepiej podawać po królewsku na długim, płaskim półmisku, przyozdobionym marynowanymi pomidorami, ogórkami i ziołami.
Ryby po królewsku można również gotować nie w folii, ale w formie. Następnie do listy składników dodawane są ziemniaki, śmietana, jajka, pomidory, mleko i ser. Na pierwszą warstwę formy układa się ziemniaki pokrojone w plastry, posmarowane kwaśną śmietaną lub domowym majonezem. Kolejna warstwa to pieczarki smażone z cebulą. Nałożyć na filet z ryby, bez kości. A także posmarowany kwaśną śmietaną. Wszystko wylewa się mieszanką 3-4 ubitych jajek i 300 ml mleka, posypanych koperkiem. Posyp danie startym serem i krążkami pomidorów. Formę wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 35-40 minut. Aby przygotować to danie, musisz użyć szerokiego naczynia lub blachy do pieczenia z wysokimi bokami, aby ryba i warzywa były równomiernie upieczone i nasycone nadzieniem.
