Podczas gdy piekarnie i supermarkety oferują szeroki wybór pieczywa, niektórzy entuzjaści kulinarni wciąż robią je w domu. Ale aby upiec pyszny chleb, musisz znać zawiłości przygotowania tego dania.
Czy to jest to konieczne
- Na chleb maślany:
- - 500 g mąki;
- - 20 g drożdży;
- - 50 g masła;
- - 10 g soli;
- - 20 g cukru;
- - 1 łyżka. mleko.
- Do chleba z orzechami:
- - 1 worek drożdży;
- - 500 g mąki;
- - 1 jajko;
- - 1 łyżka. masło orzechowe;
- - 1 łyżeczka Sól;
- - 300 g orzechów włoskich;
- - 300 ml wody.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku chleba maślanego podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Wlać do miski, dodać tam drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na pół godziny. Następnie dodawać sól i stopniowo dodawać do ciasta mąkę, od czasu do czasu mieszając, aby nie powstały grudki. Roztopić masło, wlać do ciasta, dodać również 1/2 łyżki. ciepła woda. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj ciasto pokrywką lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu. Gdy się wyrośnie, zamieszaj i odczekaj kolejne 30-40 minut.
Krok 2
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Umieść tam ciasto, ale pamiętaj, że nie powinno zajmować więcej niż połowę objętości formy, ponieważ chleb powiększa się podczas pieczenia. Chleb włożyć do nagrzanego piekarnika i piec pół godziny. Aby sprawdzić, czy pieczenie jest gotowe, przekłuj chleb nożem - powinien być suchy. Jeśli ciasto się do niego przyklei, włóż chleb do piekarnika i piecz do miękkości. Szybko wyjmij świeżo upieczony chleb z formy i przykryj ręcznikiem do ostygnięcia. Najlepiej przechowywać go w bawełnianej torbie lub w pojemniku na chleb z pokrywką.
Krok 3
Podgrzej wodę, przelej ją do miski i dodaj tam drożdże. Wymieszać i odstawić na 20-30 minut. Wymieszaj mąkę i sól, dodaj do wody z drożdżami i dodaj masło orzechowe. Zagnieść ciasto. Powinien być gęsty i jednolity. odłóż na godzinę w ciepłe miejsce, przykryj ręcznikiem. Posiekaj orzechy, obierz i zmiel, ale nie do stanu proszku. Gotowe ciasto rozwałkować, posypać orzechami, a następnie zwinąć z powrotem w kulkę. Umieść ciasto na wysmarowanej patelni. Na wierzchu posmaruj ubitym żółtkiem, aby uzyskać piękną skórkę. Piecz chleb w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut. Chleb można podawać na gorąco. Chleb ten jest idealny na pożywne śniadanie podawany z dżemem lub miodem.
