Strudel mięsny jest bardzo popularny w Australii, jest jedną z najstarszych potraw narodowych. To danie jest wykonane z mięsa mielonego, które zawija się w ciasto francuskie, formując je w formę koperty, a następnie piecze. Podawane głównie jako danie główne na danie gorące.
Aby ugotować strudla mięsnego, należy zakupić następujące produkty:
- ciasto francuskie (półprodukt) 800 g;
- biała nieświeża bułka 130 g;
- wołowina (mięso kotletowe) 180 g;
- cebula 24 g;
- czosnek 40 g;
- jajka 2-3 szt;
- woda 200 ml;
- musztarda 20 g;
- mielony czarny pieprz 1 g;
- sól dla smaku.
Technologia gotowania
Możesz samodzielnie ugotować ciasto francuskie lub kupić gotowy półprodukt francuski w sklepie.
Białą bułkę należy namoczyć w zimnej wodzie do całkowitego zmiękczenia, a następnie wycisnąć. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać i wszystko razem dusić na oleju.
Mięso umyć, oczyścić z resztek kości, folii, żył (jeśli występują) i przepuścić 1 raz przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone mieszamy z namoczoną bułką, duszonym i schłodzonym czosnkiem i cebulą, jajkiem, przyprawami i gotową musztardą.
Następnie musisz wszystko dokładnie wymieszać i uformować gotowe mięso mielone w postaci paska. Ciasto francuskie rozwałkować na grubość 0,5 cm, włożyć do niego mięso i zawinąć w kopertową nerkę. Przymocuj krawędzie, posmaruj je (możesz na całej powierzchni) ubitym jajkiem. Przygotowany strudel wyłożyć na zwilżoną wodą blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika.
Strudel mięsny należy piec w temperaturze 220-230 stopni Celsjusza przez 35-40 minut. Kolor gotowego ciasta powinien być jasnobrązowy i kremowy na powierzchni.
