Jasna, smaczna i ciekawa sałatka. Dobra alternatywa dla ulubionego przez wszystkich vinaigrette. Może być serwowana jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub ryb.
Składniki:
- Fasola we własnym czerwonym soku - 1 puszka (200 g);
- Słodkie jabłka - 125 g;
- Świeże buraki - 80 g;
- Kapusta pekińska - 350 g;
- Sól i cukier granulowany;
- Świeża rzodkiewka - 150 g;
- bułgarska czerwona papryka - 120 g;
- Groszek zielony - 120 g;
- Kukurydza w puszkach - 120 g;
- Świeży ogórek - 120 g;
- ½ świeżej cytryny;
- Jajko przepiórcze - 3 szt.;
- Oliwa z oliwek - 25 g;
- Wino stołowe białe winogronowe - 15 g;
- Dowolny ocet owocowy - 10 g.
Przygotowanie:
- Do przygotowanej miski wrzuć groszek, fasolę i kukurydzę z puszki i wymieszaj, aby jedzenie było równomiernie rozłożone między sobą.
- Umyj jabłka. Wytnij rdzeń z nasionami, obierz skórkę i odetnij ogon. Pokrój jabłka na cienkie plasterki i przełóż do osobnej miski.
- Wyciśnij sok z połowy świeżej cytryny bezpośrednio na plasterki jabłka (aby się nie ściemniały) i wymieszaj. Sok z cytryny powinien trafić we wszystkie plasterki jabłka.
- Obierz buraki i pokrój w kostkę. Dodaj do miski z jabłkami.
- Umyj i posiekaj kapustę pekińską. Przenieść do oddzielnego pojemnika pomocniczego. Sól i cukier.
- Umyj rzodkiewki i odetnij łodygę. Pokrój w cienkie plasterki. Dodaj do jabłek i wymieszaj.
- Paprykę umyć, usunąć pestki i szypułki. Pokroić w paski o długości nie większej niż 25 mm. Dodaj do miski kapusty pekińskiej.
- Ogórek umyć, odciąć końce i pokroić w półkola. Przełożyć do miski z kapustą pekińską i pieprzem, wymieszać.
- Przygotuj sos sałatkowy. Wymieszaj olej, wino i ocet.
- Obierz przepiórcze jajka i pokrój na pół.
- Sałatkę z misek pomocniczych przełożyć do przygotowanych porcjowanych talerzy, równomiernie rozkładając ich zawartość na porcje. Połóż pół jajka przepiórczego na środku talerza. Na nim mieszanka kapusty pekińskiej, papryki i świeżego ogórka. Następnie miesza się groszek, fasolę i kukurydzę. I wreszcie buraki z rzodkiewkami i jabłkami. Zalej sałatkę dressingiem.
