Chrupiąca sałatka warzywna z gotowaną kaszą gryczaną to doskonałe danie, które można przygotować zarówno latem, jak i zimą, ponieważ produkty są do niej dostępne przez cały rok. Ponadto ta sałatka pod względem sytości i zawartości kalorii może z powodzeniem zastąpić pełny posiłek, więc może być podawana jako danie główne. I nie daj się zwieść surowemu wyglądowi buraków i marchwi, a także suszonych śliwek i wodorostów. Ta okolica jest nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa.
Składniki:
- 1 burak;
- 1 marchewka;
- 1 czerwona cebula;
- 6 suszonych śliwek;
- 2 łyżki stołowe. l. suszone wodorosty;
- 8 łyżek. l. gotowana kasza gryczana;
- ½ jabłka;
- zielone cebule.
Składniki na dressing:
- 1 łyżeczka musztarda;
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 1 łyżka. l. ocet jabłkowy;
- Sól.
Przygotowanie:
- Obierz i umyj surowe buraki z marchewką. Weź szatkownicę i cienko posiekaj w plasterki, najpierw buraki, a następnie marchewki. W takim przypadku ilość startej marchwi musi koniecznie odpowiadać ilości startych buraków (1: 1).
- Jabłko umyć i pokroić w plasterki.
- Wysuszone wodorosty wylać na talerz, sparzyć wrzątkiem i odstawić na 10-15 minut. Następnie ostrożnie spuść wodę, używając dla wygody sitka.
- Czerwoną cebulę obrać, umyć i posiekać na długie, cienkie piórka.
- Suszone śliwki dokładnie umyć, następnie ścisnąć rękoma i pokroić w średniej grubości paski.
- Pióra zielonej cebuli pokroić ukośnie na kawałki o długości 2-3 cm.
- Gotuj kaszę gryczaną do ugotowania, ale nie rozgotuj!
- Połącz wszystkie przygotowane składniki w salaterce i dobrze wymieszaj, aż będą gładkie. Dzięki burakom sałatka powinna nabrać jasnego odcienia i niezwykłego smaku.
- W misce wymieszaj musztardę i ocet jabłkowy. Uzupełnij sos olejem, dopraw solą i ponownie wymieszaj.
- Sałatkę z kaszą gryczaną polać dressingiem, wymieszać i podawać.
- Jeśli użyjesz tej sałatki jako dania głównego, możesz z nią podawać tylko chleb. W przeciwnym razie taka sałatka będzie dobrze komponować się z ziemniakami, płatkami zbożowymi lub makaronem.
