To danie, nadziewane pieczarkami i serem mozzarella, będzie miało po prostu oszałamiający aromat z pikantnymi ziołami, a najlepszym rozwiązaniem będzie świeży tymianek.
Tak więc, aby przygotować faszerowaną pierś z indyka z pieczarkami i serem mozzarella, potrzebujesz następującego zestawu składników:
- świeży tymianek;
- pierś z indyka (520 g);
- świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny;
- świeżo zmielone ziele angielskie i czarny pieprz (według własnego uznania);
- marchewki średniej wielkości (2 sztuki);
- sól jadalna;
- bulion warzywny (210 ml);
- ser mozzarella (1 opakowanie);
- pieczarki królewskie (210 g);
- oliwa z oliwek tłoczona na zimno (1 łyżka. łyżka);
- mała cukinia (4 sztuki);
- szalotki (2 cebule).
Bardzo ostrym i dość cienkim nożem kuchennym naciąć kieszonkę w piersi z indyka, a następnie posolić mięso i doprawić pieprzem. Po przetworzeniu pokrój wszystkie cukinie i pieczarki w wystarczająco małą kostkę, a następnie posiekaj obrane szalotki. Najpierw włóż ser mozzarella do durszlaka, następnie pokrój bardzo drobno w kostkę, wymieszaj z posiekanymi warzywami.
Wystarczy odłożyć pokrojoną szalotkę (1 łyżkę stołową) na osobny talerz, doprawić mieszankę serowo-warzywną, włożyć do kieszonki naciętej w piersi, zabezpieczyć wykałaczkami lub szaszłykami kulinarnymi.
Na patelni z grubym dnem rozgrzać oliwę z oliwek w wymaganej ilości, dobrze usmażyć na niej nadziewaną pierś z indyka. Dodaj bulion na patelnię, gotuj z zamkniętą pokrywką przez dwadzieścia minut. Cukinię bardzo drobno posiekać, marchewki i pieczarki też posiekać. Do piersi dodać szalotki i posiekane warzywa, ponownie doprawić, ponownie przykryć i dusić przez kwadrans.
Ugotowaną faszerowaną pierś z indyka połóż na talerzu i umieść w ciepłym miejscu. Dopraw duszone warzywa dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem, solą stołową, świeżym tymiankiem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
